coniglio farcito alle erbe aromatiche

coniglio farcito con erbe aromatiche

un secondo piatto di grande effetto, ottimo da servire freddo e accompagnato da un vino rosato come il Riviera del Garda Chiaretto servito freddo ingredienti per 8: 1 coniglio disossato da circa 900 gr. 300 gr. di prosciutto cotto spalla in una sola fetta 1 filetto di maiale da 300 gr. 300 gr. di petto di tacchino in un solo […]

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vitello freddo al limone

vitello freddo al limone

un secondo piatto, fresco per l’estate e molto saporito ma delicato ingredienti per 4: 600 gr. noce di vitello in un solo pezzo 6 rametti di rosmarino 2 limoni 4 cucchiai di olio extravergine di oliva pepe sale fino preparazione: scaldare il forno a 220° lavate e asciugate i rametti di rosmarino, staccate gli aghi da 5 rametti (tenete da […]

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crostata al prezzemolo

crostata al prezzemolo

un buonissimo antipasto ma anche giusto come secondo piatto, molto gustoso e ideale per i vegetariani ingredienti per 4: 250 gr. pasta brisèe surgelata 4 uova 2 cucchiai grana grattugiato 200 ml panna liquida sale fino pepe 8 rametti di prezzemolo 2 cucchiai di burro per la lavorazione: 2 cucchiai di farina bianca preparazione: lasciate scongelare la pasta 60 minuti […]

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bruschette con salsa di erbe

bruschette alle erbe

un antipasto rustico, senza carne e molto buono ingredienti per 4: 160 gr. pane casareccio tipo pugliese 30 gr. pomodorini ciliegia 2 uova 100 gr. mollica di pane 8 rametti di prezzemolo 4 rametti di basilico 2 rametti di salvia 4 rametti di timo 5 cucchiai olio di oliva 1 cucchiaio olive nere snocciolate 1 cucchiaio capperi sott’aceto sale fino […]

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stracci di pasta alla maggiorana

stracci di pasta alla maggiorana, un primo piatto molto saporito e dal gusto originale ingredienti per 4: 240 gr. farina 00 60 gr. semola di grano duro 2 uova 1 tuorlo 2 cucchiai vino bianco sale fino sale grosso 3 cucchiai di farina per il piano da lavoro per la salsa: 80 gr. gherigli di noci 20 gr. pinoli 6 […]

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Pollo al curry (2)

Il pollo al curry è una ricetta di origine indiana semplice da preparare, un piatto esotico dal gusto deciso grazie alla presenza del curry. Ingredienti: 6 cucchiai di olio 3 cipolle 2 pomodori in scatola sale peperoncino 100 gr. di ginger coriandolo in polvere aglio peperoncino Meat masala 1 pollo grande curry in polvere (4 cucchiai) 1 yogurt bianco intero […]

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cozze al prezzemolo

cozze al prezzemolo, un piatto adatto sia come antipasto che come secondo piatto ingredienti per 4: 2 chili di cozze 2 spicchi di aglio 4 rametti di prezzemolo 1 limone solo succo 4 cucchiai olio di oliva pepe preparazione: staccate le cozze le une dalle altre, eliminate i filamenti che sporgono dai gusci tirando forte, sfregate bene i gusci dei […]

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faraona con salsa al rafano

faraona con salsa al rafano, un ottimo secondo piatto e facilissimo da preparare, servitelo con un vino rosso dal lieve profumo di erba come il Cabernet trentino. ingredienti per 4: 1 pezzo di faraona da 800 gr. 400 gr. di carote 3 cucchiai di farina 2 cucchiai olio di oliva 4 cucchi di burro 1,5 bicchieri di vermuth bianco secco […]

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ravioli al pesto

ravioli al pesto, un primo piatto dal gusto molto delicato, ingredienti: 625 gr. di ravioli al pollo 50 gr. di basilico fresco 2 spicchi d’aglio 40 gr. di pinoli tostati 125 gr.di olio extravergine di oliva 50 gr. di grana grattugiato 50 gr. di pecorino grattugiato 15 gr. di foglie di basilico fresco 30 gr. di grana a scaglie sale […]

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minestra di ceci e agnello

minestra di ceci e agnello, un primo piatto e anche come piatto unico, ottimo gustato con un vino rosato come il Cerasuolo di Vittoria ingredienti per 6: 300 gr. ceci secchi 300 gr. costolette di agnello 150 gr. spaghetti 1 cipolla 2 pomodori 1/2 peperone giallo 1 costa di sedano 3 foglie di alloro 1 rametto di prezzemolo 3 cucchiai […]

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