tante ricette buonissime per il vostro palato, dall'antipasto ai primi piatti e dai secondi piatti ai dolci per non trascurare liquori e tanti consigli
polpettone di patate e fagiolini, una valida alternativa al classico polpettone, ideale per i vegetariani, adatto come secondo piatto o piatto unico. ingredienti per 4: 700 gr. di patate 200 gr. di fagiolini 1 cipolla 3 uova 3 cucchiai grana grattugiato 1 cucchiaio di burro 3 cucchiai olio di oliva sale fino sale grosso preparazione: lavate le patate, senza sbucciarle, […]
Continua a leggereminestra di ceci e agnello, un primo piatto e anche come piatto unico, ottimo gustato con un vino rosato come il Cerasuolo di Vittoria ingredienti per 6: 300 gr. ceci secchi 300 gr. costolette di agnello 150 gr. spaghetti 1 cipolla 2 pomodori 1/2 peperone giallo 1 costa di sedano 3 foglie di alloro 1 rametto di prezzemolo 3 cucchiai […]
Continua a leggerecorona gialla con scaloppine al marsala, praticamente un piatto unico che oltre che buono anche molto decorativo per una cena con ospiti ingredienti per 6: per la corona, 100 gr. farina 100 gr. burro 7 bicchieri di latte 6 cucchiai formaggio grattugiato 3 uova 5 tuorli noce moscata sale fino 1 cucchiaio farina per lo stampo 1 cucchiaio di burro […]
Continua a leggerepolenta al forno con ragù di funghi porcini, più sapore alla nostra polenta con l’aggiunta di grana e pomodoro, ingredienti per 4: 375 gr. di farina di mais precotta 1 cipolla 4 cucchiai olio di oliva 1 cucchiaio di burro 30 gr. funghi porcini 1/2 bicchiere vino bianco 400 gr. pomodori pelati a pezzetti 4 cucchiai grana grattugiato sale grosso […]
Continua a leggerepolenta con seppioline e passata di pomodoro, polenta e pesce un ottimo abbinamento condito con passata di pomodoro per un buonissimo sughetto ingredienti per 4: 375 gr. di farina di mais precotta 4 cucchiai di olio d’oliva 500 gr. seppioline pulite 1/2 bicchiere vino bianco 1 spicchio d’aglio 1 rametto prezzemolo 350 gr. passata di pomodoro 2 cucchiai sale grosso […]
Continua a leggerepolenta con funghi, gorgonzola e panna, un piatto unico saporito da gustare specialmente nei mesi invernali ingredienti per 4: 375 gr. farina di mais precotta 250 gr. funghi champignon 1 spicchio d’aglio 3 cucchiai di burro 160 gr. gorgonzola 1 pezzetto di carota 4 cucchiai panna liquida 2 cucchiaini sale grosso sale fino preparazione: togliete il terriccio dai funghi […]
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stinco di vitello con verdure, una portata completa di carne e ortaggi per soddisfare tutti i palati, un piatto impegnativo come lo stinco vuole un vino rosso robusto e moderatamente invecchiato, abbinatelo con un Nebbiolo o un Barbaresco. ingredienti per 4: 1 stinco posteriore di vitello 30 gr. di lardo 1 bicchierino di brandy 3 bicchieri di vino bianco 4 […]
Continua a leggereconchiglie ceci e catalogna, legumi, cereali, carne e frutta, ingredienti della tradizione nostrana per abbinamenti insoliti. ingredienti per 2: 160 gr. di conchiglie 100 gr. catalogna 80 gr. ceci in scatola scolati 2 spicchi d’aglio 2 cucchiai olio di oliva 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva sale grosso preparazione: portate a bollore una pentola con 2 litri di […]
Continua a leggerezuppa di fagioli e farro, è una preparazione nutriente e saporita, adatta al clima freddo, ottimo e completo se associato a verdura o legumi, il farro ben si “sposa” coi fagioli, anch’essi ingredienti della cucina povera e ad alto contenuto di vitamine, fibre, potassio, calcio, ferro, zinco e fosforo e acido folico. Insomma un primo piatto ricco, completo e saporito […]
Continua a leggereconchiglie con polpettine, piatto completo con pasta e carne, piatto unico che può essere servito con un vino rosso pugliese come il San Severo secco e lievemente profumato. ingredienti: 300 gr di conchiglie 600 gr. di broccoletti 250 gr. di carne di maiale macinata 50 gr. salsiccia 40 gr. mollica di pane raffermo 1/2 bicchiere vino bianco 40 gr. grana […]
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