zuppa di pollo alle mandorle in crosta

zuppa di pollo alle mandorle in crosta, il gusto delicato della zuppa si accorda con un vino bianco giovane, asciutto, di medio corpo come il Pinot grigio ingredienti per 6: 600 gr. di petto di pollo 2 cucchiai di burro 3 foglie di salvia 1 bicchiere di marsala 6 mandorle spellate 3 cucchiai di mollica di pane raffermo 3 cucchiai […]

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maiale con salsa di cipolle e miele

maiale con salsa di cipolle e miele, un modo originale per gustare le fettine di maiale ingredienti per 4: 8 bistecche di maiale 2 cipolle rosse pepe sale fino 2 cucchiai di miele   preparazione: sbucciate le cipolle, tagliatele a fette sottili, scaldate in un tegame 2 cucchiai di olio, rosolatevi le cipolle 5 minuti, rigiratele con un cucchiaio di […]

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spiedini di carne al curry

spiedini di carne al curry, esotici, dal sapore particolare, per fare una variante allo spiedino classico. ingredienti per 4: 200 gr. di petto di pollo 200 gr. di petto di tacchino 200 gr. magro di maiale 1 falda di peperone rosso 1/2 bicchiere vino bianco 1 falda di peperone giallo 1 falda di peperone verde 2 cucchiai di burro 1/2 […]

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spiedini di prugne e pancetta

spiedini di pregne e pancetta, originali dal gusto particolare unito dalla frutta e dalla pancetta ingredienti per 4: 12 prugne secche snocciolate 12 fettine di pancetta 12 wurstel piccoli da cocktail 150 gr. di salsiccia 1 cucchiaio olio di oliva 1 pomodoro 8 foglie di insalata verde sale fino   preparazione: avvolgete ogni prugna in una fettina di pancetta, tagliate […]

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medaglione di filetto

ingredienti per 2: 1 fetta di filetto di manzo (diametro 8 cm spessore 2 cm) 70 gr. prosciutto affumicato in una fetta 2 cucchiai di burro 1/2 bicchiere di marsala secco 2 foglie di salvia pepe sale per decorare: rosmarino 1 rametto   preparazione: ritagliate dalla fetta di prosciutto un disco di 6 cm. di diametro, tritate i ritagli di […]

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fusi di pollo al cumino

ingredienti per 4: 12 fusi di pollo 2 cucchiai olio di oliva 1/2 bicchiere sherry secco 2 cucchiai salsa di soia 4 cucchiai semi di cumino pepe   preparazione: togliere la pelle dai fusi, ungeteli con l’olio e pepeateli, foderate una teglia con carta da forno bagnata e strizzata, allineatevi i fusi, scaldate il forno a 200°, cuocetevi i fusi […]

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Irish Stew

Irish Stew è forse uno dei più famosi piatti tipici d’Irlanda, perché non provare a cucinarlo? Porterete nella vostra casa tutti i profumi e i sapori della magica terra irlandese! Una ricetta semplice ma davvero gustosa per immaginare di essere in Irlanda! ingredienti:900 gr. di coscia e costolette di montone o agnello 8 cipolle 1 kg. di patate 0,6-0,9 l. […]

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stinco di vitello con verdure

stinco di vitello con verdure, una portata completa di carne e ortaggi per soddisfare tutti i palati, un piatto impegnativo come lo stinco vuole un vino rosso robusto e moderatamente invecchiato, abbinatelo con un Nebbiolo o un Barbaresco. ingredienti per 4: 1 stinco posteriore di vitello 30 gr. di lardo 1 bicchierino di brandy 3 bicchieri di vino bianco 4 […]

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il salame

I salami sono prodotti industriali composti principalmente da carne suina macinata con l’aggiunta di altri ingredienti (carne bovina, aromi), Il contenuto di grassi del salame è mediamente del 40-50%, il salame è quindi un prodotto di elevato valore energetico e di non facile digestione, sconsigliabile nei casi di obesità, nei soggetti con problemi digestivi, nelle affezioni del fegato. La gamma […]

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