spiedini di prugne e pancetta

spiedini di pregne e pancetta, originali dal gusto particolare unito dalla frutta e dalla pancetta ingredienti per 4: 12 prugne secche snocciolate 12 fettine di pancetta 12 wurstel piccoli da cocktail 150 gr. di salsiccia 1 cucchiaio olio di oliva 1 pomodoro 8 foglie di insalata verde sale fino   preparazione: avvolgete ogni prugna in una fettina di pancetta, tagliate […]

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medaglione di filetto

ingredienti per 2: 1 fetta di filetto di manzo (diametro 8 cm spessore 2 cm) 70 gr. prosciutto affumicato in una fetta 2 cucchiai di burro 1/2 bicchiere di marsala secco 2 foglie di salvia pepe sale per decorare: rosmarino 1 rametto   preparazione: ritagliate dalla fetta di prosciutto un disco di 6 cm. di diametro, tritate i ritagli di […]

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fusi di pollo al cumino

ingredienti per 4: 12 fusi di pollo 2 cucchiai olio di oliva 1/2 bicchiere sherry secco 2 cucchiai salsa di soia 4 cucchiai semi di cumino pepe   preparazione: togliere la pelle dai fusi, ungeteli con l’olio e pepeateli, foderate una teglia con carta da forno bagnata e strizzata, allineatevi i fusi, scaldate il forno a 200°, cuocetevi i fusi […]

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Irish Stew

Irish Stew è forse uno dei più famosi piatti tipici d’Irlanda, perché non provare a cucinarlo? Porterete nella vostra casa tutti i profumi e i sapori della magica terra irlandese! Una ricetta semplice ma davvero gustosa per immaginare di essere in Irlanda! ingredienti:900 gr. di coscia e costolette di montone o agnello 8 cipolle 1 kg. di patate 0,6-0,9 l. […]

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stinco di vitello con verdure

stinco di vitello con verdure, una portata completa di carne e ortaggi per soddisfare tutti i palati, un piatto impegnativo come lo stinco vuole un vino rosso robusto e moderatamente invecchiato, abbinatelo con un Nebbiolo o un Barbaresco. ingredienti per 4: 1 stinco posteriore di vitello 30 gr. di lardo 1 bicchierino di brandy 3 bicchieri di vino bianco 4 […]

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fettine mele e mandorle

ingredienti per 2 240 gr. fettine di vitello 2 cucchiai di burro 2 mele verdi 3 cucchiai calvados 2 cucchiai mandorle spellate 2 rametti di maggiorana pepe sale fino   preparazione: sbucciate le mele, tagliatele in quattro, eliminate il torsolo, tagliatele a fettine, lasciandone dietro circa un quarto che taglierete a dadini di 0.5 cm di lato, scaldate il burro […]

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poker di hamburger

poker di hamburger, quattro idee per trasformare un piatto semplice in un secondo speciale. SAPORITO con uvetta e pinoli ingredienti per 4 4 hamburger 2 cucchiai olio di oliva 1 cucchiaio burro 1 bicchiere vino bianco 200 gr. panna 1 cucchiaio salsa di pomodoro 2 cucchiai uvetta 2 cucchiai pinoli foglie alloro 2 fette pan carrè pepe sale fino preparazione: […]

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vitello con panna acida

il vitello con panna acida, semplice da realizzare, è un piatto insolito ma gustoso. ingredienti: 600 gr. controfiletto di vitello 200 gr. champignon 6 cucchiai di farina 1 cipolla 1 spicchio aglio 1 bicchiere vino bianco 200 gr. panna 100 gr. yogurt 1 cucchiaio succo di limone 2 fettine di limone 3 rametti di timo pepe sale fino   preparazione: […]

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lingua in salsa di capperi

ingredienti: 1 chilo lingua di vitello 3 cucchiai di farina 1/2 bicchiere di aceto 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 foglia di alloro 3 chiodi di garofano sale grosso sale fino per la salsa: 80 gr. capperi sott’aceto 60 gr. mollica di pane 2 cucchiai di aceto 15 gr. acciughe sott’olio 8 rametti prezzemolo 1 spicchio aglio 4 cucchiai […]

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uova alla Bianchini

ingredienti: 4 uova 1 cipolla grande 4 wurstel piccoli 100 gr. pancetta a cubetti 3 sottilette noce moscata cannella a piacere paprika burro   preparazione: in una ciotola mettere le uova con la cannella, noce moscata e paprika, sbattere bene con una forchetta, in una padella far soffriggere il burro con la cipolla tritata grossolanamente, tagliare a pezzetti i wurstel […]

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