500 g di patate
250 g di foglie di cavolo verde
3 cucchiai di olio d’oliva
pepe nero fresco macinato
1 cipolla
sale
1 litro d’acqua
1 spicchietto d’aglio
4 fettine di chouriço cioè salsiccia portoghese piccante.
preparazione:
Sbucciate, lavate e tagliate in quarti le patate, quindi cuocetele in acqua salata. Scolatele, schiacciatele e rimettetele nell’acqua con l’olio d’oliva, la cipolla finemente tagliata e il cavolo, tagliato a listarelle sottilissime.
Bollite per 3-4 minuti, condite con sale e pepe.
Servite caldo, aggiungendo per ciascun ospite 1 fettina di chouriço.