coppa di riso alla frutta sciroppata

ingredienti per 2

100 gr. di riso

1 cucchiaino di burro

1/2 litro di latte

1 stecca di vaniglia

60 gr. zucchero

1 tuorlo

2 mezze pesche sciroppate

2 ciliegine sciroppate

 

preparazione:

lavate il riso sotto il getto dell’acqua calda, portate a bollore in un tegame il latte con burro e vaniglia, versatevi il riso, fate riprendere il bollore, abbassate il fuoco, cuocete 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, spargete il riso su una largo vassoio, spolverizzatelo con metà zucchero, lasciatelo riposare 10 minuti, finchè lo zucchero è sciolto, montate con la frusta, meglio se elettrica, il tuorlo con lo zucchero rimasto, fino a ottenere una crema soffice e chiara, versate il riso in una ciotola, togliete la vaniglia, unitevi la crema poco per volta, mescolando bene, distribuite il riso in due coppe, appoggiate sul riso le mezze pesche, mettete nella cavità delle pesche le ciliegine, tenete le coppe 1 ora in frigorifero, guarnitele con foglie verdi, servite

coppa di riso alla frutta sciroppata

 

 

trucchi: a fine cottura del riso, il latte deve essere quasi completamente ritirato, ma il riso deve risultare ancora morbido, se il liquido è troppo abbondante, cuocetelo qualche minuto a fuoco vivo, rigirandolo.

non aggiungete lo zucchero nella padella col riso, perche la preparazione assumerebbe un gusto poco gradevole.

frullate 150 gr. di frutta sciroppata (pesche, pere, ananas) e distribuitele il frullato a strati nelle coppe, alternandolo con strati di riso.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *