caramelle di frutta con gelato

ingredienti per 4:

2 pere decane

2 mele renette

4 banane

4 kiwi

2 arance

2 cucchiai succo di limone

2 cucchiai zucchero di canna

4 cucchiai di rum

20 gr. nocciole sgusciate

1 cucchiaino di cannella

80 gr. gelato alla vaniglia

 

preparazione:

sbucciate la frutta, dividete le pere e le mele in fettine spesse, le banane e i kiwi a rondelle, le arance a spicchi, spennellate con il succo di limone pere, mele e banane, preparate 4 rettangoli di carta da forno di circa 38 x 42 cm. suddividete la frutta sui fogli di carta, spolveratela con lo zucchero, la cannella e le nocciole tritate grossolanamente, spruzzatela con il rum, chiudete i cartocci in modo da formare 4 caramelle, scaldate il forno a 220°, adagiate le caramelle su una placca o su una larga teglia, cuocete in forno 10 minuti, adagiate ogni caramella sopra un piatto, incidete con un taglio a croce la carta nella parte superiore dei cartocci, usando un paio di forbici, (allargate leggermente i lembi di carta, in modo da mettere allo scoperto la frutta sottostante), appoggiate sopra la frutta una pallina di gelato, servite immediatamente.