spiedini di tonno e verdure
spiedini di tonno e verdure, delicati a base di pesce e verdure, molto leggeri.
ingredienti per 4:
600 gr. di polpa di tonno
4 zucchine
4 cipollini freschi
4 cucchiai olio d’oliva
8 foglie di insalata
1 pomodoro
1/2 bicchiere succo di limone
4 fettine di limone
pepe
sale fino
preparazione:
tagliate la polpa di tonno a dadini di 1,5 cm di lato, mettete i dadi in una ciotola, irrorateli con il succo di limone, lasciateli riposare 30 minuti, spuntate, lavate le zucchine, tagliatele a rondelle alte 0.5 cm. scaldate il forno a 180°, infilate su 4 lunghi stecchini di legno gli ingredienti, ovviamente alternati, foderate una teglia, possibilmente rettangolare, con carta da forno, adagiatevi sopra gli spiedini, ungeteli di olio, insaporiteli con sale e pepe, cuoceteli in forno 20 minuti, serviteli caldi con insalata e spicchi di pomodoro, decorate con fettine di limone.
un’idea per risparmiare con gli spiedini di tonno e verdure, sostituire 1/3 di pezzi di tonno con dadini di pane, tagliate la mollica in pezzettini della stessa dimensione di quelle dei dadini di pesce.