le castagnole

le castagnole, un’altra ricetta per rallegrare il carnevale, sia per bambini che per i grandi bambini

ingredienti per 6:

125 gr. di farina di castagne

90 gr. farina bianca

1 bicchiere di latte

70 gr. zucchero semolato

10 gr. lievito di birra

1 uovo

1 bustina di vanillina

40 gr. uvetta

4 bicchieri olio di arachidi

2 cucchiai zucchero a velo

sale

 

preparazione:

intiepidire il latte, mettete il lievito in una piccola ciotola, versatevi metà latte, mescolate, setacciate le due farine dentro una grossa ciotola, assieme alla vanillina, unite il sale, mescolate bene, aggiungetevi l’uovo sbattuto 30 secondi e lo zucchero, versatevi la miscela di latte e lievito, incorporate il latte rimasto, sempre tiepido, impastate con un cucchiaio di legno, aggiungete l’uvetta, coprite la ciotola con uno strofinaccio, lasciate lievitare l’impasto in una stanza tiepida un’ora, versate l’olio in una padella, scaldatelo senza farlo fumare, prendete l’impasto a piccole quantità, fate cadere l’impasto nella padella spingendolo con un altro cucchiaio, ripetete l’operazione con altre cucchiaiate di ripieno, finchè l’impasto non è esaurito, cuocete tenendole immerse nell’olio con il mestolo forato, 6 minuti, scolate le castagnole con il mestolo forato, appoggiatele sopra fogli di carta da cucina, spolverizzatele con lo zucchero a velo, servitele calde.