polenta al forno con ragù di funghi porcini

polenta al forno con ragù di funghi porcini, più sapore alla nostra polenta con l’aggiunta di grana e pomodoro,

ingredienti per 4:

375 gr. di farina di mais precotta

1 cipolla

4 cucchiai olio di oliva

1 cucchiaio di burro

30 gr. funghi porcini

1/2 bicchiere vino bianco

400 gr. pomodori pelati a pezzetti

4 cucchiai grana grattugiato

sale grosso

sale fino

pepe

 

preparazione:

ungete con un filo di olio una placca o una teglia larga e bassa, mettete in una pentola con il fondo spesso 1.5 litri di acqua, salate con il sale grosso e portate a bollore, versate la farina, mescolando con la frusta, cuocete 8 minuti la polenta rigirando con un cucchiaio di legno, togliete la polenta rigirando con un cucchiaio di legno, togliete la polenta dal fuoco e versatela su una teglia imburrata, lasciate raffreddare, ammollate 20 minuti i funghi secchi in una tazza di acqua calda, sbucciate la cipolla, tritatela nel tritatutto, rosolatela 5 minuti nell’olio, mescolando con un cucchiaio di legno, scolate i funghi, strizzateli, tagliateli grossolanamente, uniteli al fondo di cipolla, lasciateli insaporire 3 minuti, bagnate con il vino, fate evaporare, unite i pezzetti di pomodoro, salate, pepate, abbassate il fuoco, mettete il coperchio e cuocete per 40 minuti, scaldate il forno a 200°, cospargete le fette di polenta con metà grana grattugiato, irroratele con il ragù, completate con altro grana, gratinate il piatto nel forno 20 minuti e servite.

 

polenta al forno con ragù di funghi porcini

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