melanzane a bruschetta

melanzane a bruschetta, ottimo antipasto o contorno a base di verdure, e velocissimo da preparare.

ingredienti:

  • 2 melanzane
  • acciughe
  • 1 spicchio d’aglio
  • provola dolce
  • sale
  • olio
  • basilico

preparazione:

Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e praticare profondi tagli con un coltello nella polpa. Dividere in 2 lo spicchio d’aglio e strofinarlo sulla polpa della melanzana in modo che rilasci tutto il suo sapore e poi buttarlo via. Sistemare le melanzane in una teglia con la polpa rivolta verso l’alto. Salare e condire ogni fetta con qualche goccia di olio, i pezzetti di acciuga (si possono anche inserire nei tagli) e la provola. Tagliare i pomodorini a metà e sistemarli sulle fette di melanzana. Completare con altro olio, sale e basilico. Cuocere a 180° per 45-50 minuti. Servire caldo e tiepido.

 

melanzane a bruschette

 

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