melanzane a bruschetta
melanzane a bruschetta, ottimo antipasto o contorno a base di verdure, e velocissimo da preparare.
ingredienti:
- 2 melanzane
- acciughe
- 1 spicchio d’aglio
- provola dolce
- sale
- olio
- basilico
preparazione:
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e praticare profondi tagli con un coltello nella polpa. Dividere in 2 lo spicchio d’aglio e strofinarlo sulla polpa della melanzana in modo che rilasci tutto il suo sapore e poi buttarlo via. Sistemare le melanzane in una teglia con la polpa rivolta verso l’alto. Salare e condire ogni fetta con qualche goccia di olio, i pezzetti di acciuga (si possono anche inserire nei tagli) e la provola. Tagliare i pomodorini a metà e sistemarli sulle fette di melanzana. Completare con altro olio, sale e basilico. Cuocere a 180° per 45-50 minuti. Servire caldo e tiepido.