parmigiana di patate,

parmigiana di patate, è una delle ricette più golose, ricche e complete per cucinare le patate, si prepara in poco tempo e si mette direttamente in forno senza far bollire prima le patate,

ingredienti:

• 4 Patate
• 4 Pomodori
• Olio
• Sale
• Pomodori secchi
• Grana
• Riso venere

Per la salsina 

• Cipolle rosse
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di aceto balsamico

preparazione:

Fare appassire dolcemente le cipolle per 10 minuti. Affettare le patate sottilissime e i pomodori. Aggiungere alle cipolle lo zucchero e l’aceto balsamico e fare caramellare. Ungere d’olio una pirofila e fare uno strato di pomodori, salarli e continuare con uno strato di patate, uno di pomodori secchi tagliati a pezzetti e uno di petali di grana. Ripetere tutta la procedura creando 3 strati. Condire con un filo d’olio e cucinare per mezz’ora a 180°. togliete  l’ultimo strato di pomodori e infornate di nuovo il tortino per farlo gratinare.  servite poi il tortino con il riso e la salsa di cipolle