ravioli al pesto
ravioli al pesto, un primo piatto dal gusto molto delicato,
ingredienti:
- 625 gr. di ravioli al pollo
- 50 gr. di basilico fresco
- 2 spicchi d’aglio
- 40 gr. di pinoli tostati
- 125 gr.di olio extravergine di oliva
- 50 gr. di grana grattugiato
- 50 gr. di pecorino grattugiato
- 15 gr. di foglie di basilico fresco
- 30 gr. di grana a scaglie
- sale
- pepe
preparazione:
cuocete al dente i ravioli in abbondante acqua salata, nel frattempo mettete nel mixer il basilico, l’aglio, i pinoli e l’olio d’oliva e preparate una salsa morbida e omogenea, incorporate il formaggio grattugiato, sale e pepe, riaccendete il mixer per qualche secondo, scolate i ravioli e aggiungete 1 cucchiaio dell’acqua di cottura al pesto, condite i ravioli con il pesto e una spruzzata di olio d’oliva, cospargeteli con il basilico sminuzzato e le scaglie di grana e servite in tavola.