spaghetti con crema di zucca

spaghetti con crema di zucca, un ottimo sapore per i vostri spaghetti, e semplici da preparare,

ingredienti:

  • 1.4 kg. di polpa di zucca a cubetti di 2 cm
  • 4 spicchi d’aglio schiacciati
  • 3 cucchiai di foglie di timo fresco
  • 100 ml di olio di oliva
  • 500 gr.di spaghetti
  • 2 cucchiai di panna
  • 185 ml di brodo di pollo bollente
  • 30 gr. di grana a scaglie
  • sale
  • pepe

preparazione:

scaldate il forno a 200°, mettete la zucca, l’aglio, il timo e 60 ml di olio in una ciotola e mescolate, salate la zucca e distribuitela sulla placca del forno, cuocete la zucca per 30 minuti, finchè non sarà morbida e dorata, cuocete al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli, rimetteteli nella pentola e condite con l’olio rimasto, mettete la zucca arrosto nel mixer con la panna e riducetela in purea, unite il brodo bollente e azionate il motore finchè la crema sarà diventata liscia e omogenea, unite sale e pepe e versate la crema sugli spaghetti, mescolate delicatamente e guarnite ogni porzione con le scaglie di grana e, se volete, un pizzico di foglie di timo.

 

spaghetti alla crema di zucca

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