pavè al cocco
pavè al cocco un buonissimo dolce, e per contrastare il dolce vi consiglio una marmellata un pochino acidula, sarà un connubio perfetto e come variante potete sostituire il cioccolato scuro con quello bianco, cambia solo l’estetica
ingredienti:
- 100 gr di cioccolato bianco
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 200 gr di cocco rape’
- 2 albumi
- sale
- 100 gr di marmellata di fragole
- salsa dolce al cioccolato qb
preparazione:
Tagliare a pezzi il cioccolato e scioglierlo con un cucchiaio di olio. Montare a neve i bianchi con un pizzico di sale. Mescolare in una ciotola il cocco e il cioccolato sciolto. Incorporare gli albumi montati. Ricoprire di pellicola una teglia rettangolare in modo che fuoriesca anche dai bordi. Trasferire meta’ dell’impasto nella teglia. Farcire con la marmellata e ricoprire con il resto dell’impasto. Mettere in frigo per un paio di ora . Al momento di servire, tagliare il pave’ a quadrotti e decorare con il topping al cioccolato e altro cocco rape’.