coni con gelato di frutta
una dolce e apprezzata idea per i vostri bambini ma anche per i vostri ospiti più grandi, una merenda nutriente e sempre molto gradita
ingredienti per 8:
- 300 gr. di kiwi
- 250 gr. di fragole
- 20 gr. di ciliegie candite
- 8 coni per gelato
- 350 gr. di zucchero
- 250 ml. di panna liquida
- 750 ml. di latte
preparazione:
- portare a bollore il latte nel pentolino
- versate lo zucchero in un tegamino a fondo spesso
- incorporatevi il latte bollente, poco per volta, mescolando continuamente con un cucchiaio
- portate quasi a bollore a fuoco bassissimo, senza smettere di mescolare (10 minuti)
- versate la crema in una ciotola, unitevi la panna, sempre mescolando
- lasciate raffreddare
- lavate le fragole velocemente in abbondante acqua fredda, sgocciolatele
- lasciatele asciugare su un telo da cucina
- togliete il picciolo, tagliatele a pezzetti
- mettetele in un piatto fondo, schiacciatele bene con una forchetta in modo da ottenere una purea (tenete da parte pezzetti di fragola per la decorazione)
- lavate i kiwi, sbucciateli, tagliateli a pezzi
- frullateli 1 minuto (tenete da parte alcuni pezzi di kiwi interi)
- dividete il composto di panna, latte e zucchero in 3 parti
- unite a 1/3 di composto la purea di fragole e a 1/3 il frullato di kiwi (lasciate l’ultimo terzo senza frutta)
- versate il composto in tre recipienti separati (sceglieteli larghi e bassi, di acciaio o di vetro, tenete i contenitori in freezer fino al momento di utilizzarli, non riempiteli completamente, lasciate 2 cm di bordo, perchè il composto, geland, aumenta di volume)
- mettete i contenitori con la crema nel freezer 60 minuti
- toglieteli dal freezer (il composto deve iniziare a solidificarsi sui bordi)
- mescolate ogni composto energicamente con una forchetta (dovete rompere i cristalli di ghiaccio e rendere il composto cremoso)
- rimettete i contenitori nel freezer 90 minuti
- toglieteli dal freezer e mescolate velocemente i composti con la forchetta
- mettete i contenitori ancora nel freezer, lasciate gelare i composti 2 ore
- togliete il gelato dal freezer
- tenetelo a temperatura ambiente 10 minuti (cosi si ammorbidisce)
- lavoratelo 1 minuto con una forchetta, per renderlo cremoso e omogeneo
- versate il gelato alle fragole in una tasca da pasticcere con bocca a stella
- spremete il gelato in 1/3 dei coni
- proseguite nello stesso modo con gli altri due tipi di gelato
- sistemate i coni in una ciotola o una coppa, in modo che stiano in piedi
- decorateli con le ciliegie candite, i pezzetti di fragola e di kiwi
- servite subito
Mi sono lanciata anch’io sto anno coi gelati e mi sto facendo forse prendere la mano!!!!
in che modo ti fai prendere la mano, io mi diverto molto con le ricette
mi piace molto il tuo blog, molto professionale