coni con gelato di frutta

coni con gelato di frutta

una dolce e apprezzata idea per i vostri bambini ma anche per i vostri ospiti più grandi, una merenda nutriente e sempre molto gradita

ingredienti per 8:

  • 300 gr. di kiwi
  • 250 gr. di fragole
  • 20 gr. di ciliegie candite
  • 8 coni per gelato
  • 350 gr. di zucchero
  • 250 ml. di panna liquida
  • 750 ml. di latte

preparazione:

  • portare a bollore il latte nel pentolino
  • versate lo zucchero in un tegamino a fondo spesso
  • incorporatevi il latte bollente, poco per volta, mescolando continuamente con un cucchiaio
  • portate quasi a bollore a fuoco bassissimo, senza smettere di mescolare (10 minuti)
  • versate la crema in una ciotola, unitevi la panna, sempre mescolando
  • lasciate raffreddare
  • lavate le fragole velocemente in abbondante acqua fredda, sgocciolatele
  • lasciatele asciugare su un telo da cucina
  • togliete il picciolo, tagliatele a pezzetti
  • mettetele in un piatto fondo, schiacciatele bene con una forchetta in modo da ottenere una purea (tenete da parte pezzetti di fragola per la decorazione)
  • lavate i kiwi, sbucciateli, tagliateli a pezzi
  • frullateli 1 minuto (tenete da parte alcuni pezzi di kiwi interi)
  • dividete il composto di panna, latte e zucchero in 3 parti
  • unite a 1/3 di composto la purea di fragole e a 1/3 il frullato di kiwi (lasciate l’ultimo terzo senza frutta)
  • versate il composto in tre recipienti separati (sceglieteli larghi e bassi, di acciaio o di vetro, tenete i contenitori in freezer fino al momento di utilizzarli, non riempiteli completamente, lasciate 2 cm di bordo, perchè il composto, geland, aumenta di volume)
  • mettete i contenitori con la crema nel freezer 60 minuti
  • toglieteli dal freezer (il composto deve iniziare a solidificarsi sui bordi)
  • mescolate ogni composto energicamente con una forchetta (dovete rompere i cristalli di ghiaccio e rendere il composto cremoso)
  • rimettete i contenitori nel freezer 90 minuti
  • toglieteli dal freezer e mescolate velocemente i composti con la forchetta
  • mettete i contenitori ancora nel freezer, lasciate gelare i composti 2 ore
  • togliete il gelato dal freezer
  • tenetelo a temperatura ambiente 10 minuti (cosi si ammorbidisce)
  • lavoratelo 1 minuto con una forchetta, per renderlo cremoso e omogeneo
  • versate il gelato alle fragole in una tasca da pasticcere con bocca a stella
  • spremete il gelato in 1/3 dei coni
  • proseguite nello stesso modo con gli altri due tipi di gelato
  • sistemate i coni in una ciotola o una coppa, in modo che stiano in piedi
  • decorateli con le ciliegie candite, i pezzetti di fragola e di kiwi
  • servite subito

 

coni con gelato di frutta

 

3 commenti

Rispondi a Mila Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *