polpette al limone

buonissime e delicate e gradite anche dai bambini

 

ingredienti:

  • 30 gr. di mollica di pane
  • 20 gr. di parmigiano
  • sale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 2 mestoli di brodo vegetale
  • 1 uovo
  • 500 gr. di carne di vitello macinata
  • 1 limone
  • prezzemolo
  • scalogno
  • pepe
  • olio extra vergine di oliva
  • farina q.b.

preparazione:

  • per prima cosa inizia a preparare le polpette al limone prendendo una terrina dove amalgamate con cura la carne, la mollica di pane strizzata, il parmigiano e l’uovo, insaporisci il tutto con sale, pepe, prezzemolo tritato e la scorza grattugiata di mezzo limone
  • con il composto ottenuto, comincia a formare tante piccole polpette e passale nella farina
  • giunti a questo punto della nostra ricetta di polpette al limone, fai imbiondire lo scalogno tritato in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio e rosola all’interno della padella le polpette
  • bagna con il vino e lascia evaporare, aggiungi il brodo caldo e cuoci per pochi minuti, finchè si formerà una salsina, profuma con il prezzemolo rimasto tritato e con il pepe, una volta pronte, puoi finalmente servire le tue polpette al limone.

 

polpette

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