polpette al limone
buonissime e delicate e gradite anche dai bambini
ingredienti:
- 30 gr. di mollica di pane
- 20 gr. di parmigiano
- sale
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2 mestoli di brodo vegetale
- 1 uovo
- 500 gr. di carne di vitello macinata
- 1 limone
- prezzemolo
- scalogno
- pepe
- olio extra vergine di oliva
- farina q.b.
preparazione:
- per prima cosa inizia a preparare le polpette al limone prendendo una terrina dove amalgamate con cura la carne, la mollica di pane strizzata, il parmigiano e l’uovo, insaporisci il tutto con sale, pepe, prezzemolo tritato e la scorza grattugiata di mezzo limone
- con il composto ottenuto, comincia a formare tante piccole polpette e passale nella farina
- giunti a questo punto della nostra ricetta di polpette al limone, fai imbiondire lo scalogno tritato in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio e rosola all’interno della padella le polpette
- bagna con il vino e lascia evaporare, aggiungi il brodo caldo e cuoci per pochi minuti, finchè si formerà una salsina, profuma con il prezzemolo rimasto tritato e con il pepe, una volta pronte, puoi finalmente servire le tue polpette al limone.