barchette d’indivia
una ricetta facilissima e velocissima da preparare, tipica in stagione autunno-inverno, è una ricetta priva di glutine
Ingredienti per 4 persone:
- 2 cespi d’indivia belga (meglio se con le foglie grandi)
- una manciata di olive nere denocciolate
- una manciata di capperi sott’aceto
- peperone rosso (una listarella di circa 2 cm)
- peperone giallo (come sopra)
- 1 ciuffo di prezzemolo
preparazione:
- Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti: capperi strizzati e tagliati, olive sminuzzate, peperone rosso e giallo tagliato a cubetti, prezzemolo tritato; aggiungere un filo d’olio, mescolare e lasciare a riposo.
Nel frattempo lavare e poi asciugare l’indivia; staccare le foglie e disporle sul piatto da portata; riempire le foglie con le verdure precedentemente preparate.