barchette d’indivia

una ricetta facilissima e velocissima da preparare, tipica in stagione autunno-inverno, è una ricetta priva di glutine

 

Ingredienti per 4 persone:

 

  • 2 cespi d’indivia belga (meglio se con le foglie grandi)
  • una manciata di olive nere denocciolate
  • una manciata di capperi sott’aceto
  • peperone rosso (una listarella di circa 2 cm)
  • peperone giallo (come sopra)
  • 1 ciuffo di prezzemolo

 

preparazione:

  • Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti: capperi strizzati e tagliati, olive sminuzzate, peperone rosso e giallo tagliato a cubetti, prezzemolo tritato; aggiungere un filo d’olio, mescolare e lasciare a riposo.
    Nel frattempo lavare e poi asciugare l’indivia; staccare le foglie e disporle sul piatto da portata; riempire le foglie con le verdure precedentemente preparate.

 

 

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