wrap ai gamberi con verdure e melone
dei wrap strepitosi facili e velocissimi da preparare solo 10 minuti per la preparazione e 10 minuti per la cottura, consiglio di accompagnare questo piatto con del Prosecco Extra Dry doc Casato del Leone ottimo vino del Veneto
ingredienti:
- 350 gr. di gamberi freschi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 250 gr. di pomodoro ciliegino
- 2 rametti di basilico
- 150 gr. di chicchi di mais
- 80 gr. di lattuga
- 4 tortillas messicane di frumento (o piadine)
- sale
- pepe
preparazione:
- lavare i gamberi sotto l’acqua corrente fredda e farli sgocciolare
- sbucciare cipolla e aglio e tritare finemente il tutto
- scaldare l’olio in una padella capiente e far rosolare il trito a fiamma moderata
- lavare i pomodori e tagliarli a metà, aggiungerli al trito e farli appassire mescolando
- staccare le foglie dai rametti di basilico, lavarle e tritarle, dopo di chè aggiungerle insieme ai gamberi e al mais in padella
- far rosolare per 2-3 minuti a fiamma lenta e insaporire con sale e pepe
- lavare la lattuga e centrifugarla, poi tagliarla a striscioline
- arrostire i wraps in una padella capiente da ambo i lati (senza olio) e farcire ogni wraps con 1/4 dei gamberi e striscioline di lattuga
- arrotolarli e tagliarli a metà e poi servirli con fettine di melone, verdure crude e spicchi di lime
