insalata di cetrioli e ravanelli con salsa cremosa

un ottimo vino consigliato per questa gustosa ricetta è un Prosecco doc Brut biologico Ca’ Val

ingredienti:

  • 250 ml. di yogurt greco
  • 2 cetrioli
  • 1 cipolla piccola
  • 100 gr. di ravanelli
  • 20 gr. di timo
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • sale
  • olio extra vergine d’oliva

preparazione:

  • lavare i cetrioli e i ravanelli sotto l’acqua corrente
  • sbucciare i cetrioli e tagliarli un pò a cubetti e un pò a listarelle
  • tagliare a spicchi i ravanelli lasciando la buccia
  • versare le verdure in un’insalatiera e aggiungere una cipolla precedentemente tagliata fine
  • in una boule sbattere per qualche minuto lo yogurt greco per renderlo ancora piu cremoso
  • una volta ottenuta una crema piuttosto densa, versarla nell’insalatiera insieme ai cetrioli e ai ravanelli
  • mescolare con delicatezza per qualche minuto fino ad amalgamare lo yogurt greco con le verdure e condire con olio extravergine d’oliva, pepe nero macinato e un pizzico di sale
  • aggiungere qualche fogliolina di timo per rinfrescare il piatto
  • conservare in frigorifero prima di servire

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.