risotto Teroldego e taleggio

un risotto molto buono e saporito, un’ alternativa al classico risotto al taleggio con la variante dell’aggiunta di Teroldego

 

ingredienti:

  • 320 gr. di risotto
  • 120 gr. di taleggio
  • 1 litro di brodo
  • 1 dado
  • burro q.b.
  • olio q.b.
  • 1/2 cipolla
  • 1 bicchiere di Teroldego
  • Parmigiano reggiano

 

preparazione:

  • in un pentolino tenere in caldo del brodo che può essere a scelta di carne o vegetale
  • in una pentola mettere burro e olio appena soffrigge unire il riso, mescolare per tostarlo un pò
  • tritare 1/2 cipolla e aggiungerla al riso
  • sfumare con il Teroldego e far prendere un bel colore rosso
  • appena la cipolla è unita al riso aggiungete il brodo e il dado e iniziare a cuocere
  • nel frattempo che cuoce il riso tagliare a fettine da 1 cm il taleggio
  • quando manca 1 minuto alla fine della cottura spegnere il fuoco e adagiare sul riso 3/4 di taleggio a fette coprire e attendere 5 minuti

 

  • mescolare il riso aggiungere il taleggio rimasto spolverizzare con il parmigiano e servire

 

 

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