stuzzichini alla frutta secca

ingredienti:

  • albicocche secche
  • prugne secche
  • fichi secchi
  • pancetta stufata a fettine
  • lardo a fettine
  • qualche cucchiaio di mandorle, noccioli e noci spellate

svolgimento:

  • lascia ammollare per qualche ora la frutta secca (escluse mandorle, nocciole e noci) in una ciotola con un po di vino bianco secco o Martini Dry
  • in un padellino antiaderente o nel forno non troppo caldo far tostare per qualche minuto mandorle, noci e nocciole
  • tritare grossolanamente, salare e riempire la frutta sgocciolata ed alla quale sara’ stato praticato un taglio
  • avvolgere alternativamente le fettine di pancetta e il lardo attorno alla frutta e disporre man mano sulla placca del forno coperta da carta da forno
  • infornare a fuoco caldo sotto il grill per 5-10 minuti, facendo attenzione che non si brucino
  • servire caldo o tiepido

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