balote de pomi

ingredienti:

  • 4 uova
  • farina bianca 00
  • latte
  • mele Golden delicius
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • pangrattato
  • olio extravergine di oliva

preparazione:

  • preparate le mele sbucciate
  • in una terrina sbattete le uova intere, fino a farle frullare bene e dopo aggiungere tanta farina bianca quanto basta a fare un impasto piuttosto denso
  • a questo punto unite un po di latte freddo, in modo di fluidificare ma non troppo l’impasto
  • la pastella deve risultare abbastanza consistente
  • solo ora aggiungete lo zucchero ed il sale
  • con l’apposito utensile, ricavale dalle mele delle palline, che fate rotolare nella farina stesa sulla spianatoia, in modo si infarinino uniformemente
  • passatele ora nella pastella e poi nel pangrattato
  • lasciatele asciugare e quindi buttatele un po alla volta nell’olio bollente finchè saranno dorate
  • a cottura ultimata, fate assorbire l’olio stendendo le palline su carta da fritti
  • passatele quindi nello zucchero e servitele come stuzzichino, preferibilmente calde, meglio se accompagnate da un calice di spumante trentino

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