balote de pomi

ingredienti:

preparazione:

preparate le mele sbucciate
in una terrina sbattete le uova intere, fino a farle frullare bene e dopo aggiungere tanta farina bianca quanto basta a fare un impasto piuttosto denso
a questo punto unite un po di latte freddo, in modo di fluidificare ma non troppo l’impasto
la pastella deve risultare abbastanza consistente
solo ora aggiungete lo zucchero ed il sale
con l’apposito utensile, ricavale dalle mele delle palline, che fate rotolare nella farina stesa sulla spianatoia, in modo si infarinino uniformemente
passatele ora nella pastella e poi nel pangrattato
lasciatele asciugare e quindi buttatele un po alla volta nell’olio bollente finchè saranno dorate
a cottura ultimata, fate assorbire l’olio stendendo le palline su carta da fritti
passatele quindi nello zucchero e servitele come stuzzichino, preferibilmente calde, meglio se accompagnate da un calice di spumante trentino