balote de pomi

ingredienti:
- 4 uova
- farina bianca 00
- latte
- mele Golden delicius
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- pangrattato
- olio extravergine di oliva
preparazione:
- preparate le mele sbucciate
- in una terrina sbattete le uova intere, fino a farle frullare bene e dopo aggiungere tanta farina bianca quanto basta a fare un impasto piuttosto denso
- a questo punto unite un po di latte freddo, in modo di fluidificare ma non troppo l’impasto
- la pastella deve risultare abbastanza consistente
- solo ora aggiungete lo zucchero ed il sale
- con l’apposito utensile, ricavale dalle mele delle palline, che fate rotolare nella farina stesa sulla spianatoia, in modo si infarinino uniformemente
- passatele ora nella pastella e poi nel pangrattato
- lasciatele asciugare e quindi buttatele un po alla volta nell’olio bollente finchè saranno dorate
- a cottura ultimata, fate assorbire l’olio stendendo le palline su carta da fritti
- passatele quindi nello zucchero e servitele come stuzzichino, preferibilmente calde, meglio se accompagnate da un calice di spumante trentino
