torta al mascarpone e mandorle
ingredienti:
- 300 gr. di farina
- 250 gr. di mascarpone
- 150 gr. di fecola di patate
- 100 gr. di burro
- 300 gr. di zucchero
- 1 bustina di lievito
- scorza grattugiata di 1 limone
- 2 dl. di latte
- 3 uova
- 100 gr. di mandorle in granella
- sale
preparazione:
- mettete in una ciotola uova (intere) e lo zucchero, e sbattete fino a raggiungere una crema morbida
- unire il burro fuso, amalgamare e unire il mascarpone, il latte e la scorza del limone
- mischiate farina, fecola, il sale e il lievito, setacciate e unite poco alla volta all’impasto
- unitevi le mandole tenendone da parte un pochino per guarnire la superficie
- preriscaldate il forno a 180 gradi
- imburrate una tortiera o meglio ancora bagnate uno stampo in silicone (io uso tupperware)
- mettete l’impasto nella tortiera e infornate per 25 minuti
