torta al mascarpone e mandorle

ingredienti:

  • 300 gr. di farina
  • 250 gr. di mascarpone
  • 150 gr. di fecola di patate
  • 100 gr. di burro
  • 300 gr. di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 2 dl. di latte
  • 3 uova
  • 100 gr. di mandorle in granella
  • sale

preparazione:

  • mettete in una ciotola uova (intere) e lo zucchero, e sbattete fino a raggiungere una crema morbida
  • unire il burro fuso, amalgamare e unire il mascarpone, il latte e la scorza del limone
  • mischiate farina, fecola, il sale e il lievito, setacciate e unite poco alla volta all’impasto
  • unitevi le mandole tenendone da parte un pochino per guarnire la superficie
  • preriscaldate il forno a 180 gradi
  • imburrate una tortiera o meglio ancora bagnate uno stampo in silicone (io uso tupperware)
  • mettete l’impasto nella tortiera e infornate per 25 minuti

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