torta salata con salsiccia e verza
buonissima durante una scampagnata o picnic, calda o fredda, potrete accompagnarla con un buon Pinot Nero Mastri Vernacoli, vino del Trentino Alto Adige
- ingredienti:
- per la torta:
- 330 di farina
- 70 ml. di olio extravergine d’oliva
- acqua tiepida
- sale
- per il ripieno:
- mezza verza
- 200 gr. di salsiccia
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 mestolo di brodo vegetale
- mezza cipolla
- olio extravergine d’oliva
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato
- sale
- preparazione: per la torta, in una ciotola mescolare farina, olio extravergine d’oliva e sale
- lavorare tutto aggiungendo a filo l’acqua tiepida fino a realizzare un impasto morbido e farlo riposare per 30 minuti
- nel frattempo in una padella oleata far friggere la cipolla tritata, unire la salsiccia sbriciolata e cuocerla per 2-3 minuti, poi metterci la verza a listarelle e sfumare con il vino
- proseguire la cottura per 15 minuti aggiungendo un mestolo di brodo
- una volta trascorso il tempo necessario dividere l’impasto in due parti
- stendere entrambe con cura ottenendo una sfoglia sottile e disporre la piu’ grande in uno stampo da 18 cm infarinato, (se usate uno stampo in silicone non ungete) versare il ripieno di verza e salsiccia aggiungendo in superficie 4 cucchiai di formaggio gratuggiato, e lasciando intorno un bordo di circa 2 cm. senza farcia
- infine ricoprire con la parte di sfoglia piu’ piccola
- infornare poi a 180 gradi per 20 minuti e una volta pronta,servire la torta con salsiccia e verza ancora calda
