stelle di biscotto alla marmellata di pompelmo
un delicato biscotto, per colazione o merenda e per accompagnare il the, ricetta facile, 2 ore di preparazione e 45 minuti circa di cottura
ingredienti per i biscotti:
- 370 gr. di farina 00
- 180 gr.di burro
- 2 uova
- 130 gr. di zucchero
- zucchero a velo
ingredienti per la marmellata:
- 500 gr. di pompelmo rosa
- 500 gr. di zucchero
- 1/2 cucchiaino di cannella
preparazione:
- Per la marmellata, pelare i pompelmi e inserire la polpa ridotta a tocchetti in una ciotola aggiungendo zucchero e cannella.
- Lasciar macerare per 1 ora, successivamente frullare il tutto. Infine trasferire il composto in una pentola, portare a bollore e cuocere per 30 minuti mescolando spesso.
- Per i biscotti, in una ciotola sbattere uova e zucchero ottenendo un composto denso.
- Aggiungere poi la farina e amalgamare il tutto; infine unire il burro realizzando un panetto omogeneo.
- Stendere il panetto con un mattarello, utilizzando della farina per non farlo attaccare.
- Con uno stampo a stella realizzare 60 forme; poi inciderne 30 usando uno stampo a stella più piccolo. Infornare a forno caldo a 180 °C per 13-15 minuti.
- Una volta cotte, lasciarle raffreddare. Spalmare la marmellata sulle forme non incise e coprirle con le forme incise.
- Alla fine spolverare tutti i biscottini con zucchero a velo.
