arista di maiale in salsa di nocciole

io amo i secondi piatti, la carne in particolare, in questo caso con la salsa di nocciole è buonissima, un piatto molto semplice da preparare ma di sicuro successo

ingredienti:

  • 1 kg arista di maiale
  • 500 ml latte
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 100 g nocciole tritate
  • 1 cucchiaio fecola di patate
  • 1 cipolla
  • 3-4 cucchiai olio extra vergine d’oliva
  • 1 rametto rosmarino
  • 2 foglie salvia
  • q. b. sale

preparazione:

  • Soffriggere la cipolla con l’olio ed unire salvia e rosmarino.
  • Lasciar rosolare bene l’arista e sfumare con un bicchiere di vino bianco.
  • Successivamente aggiungere il mezzo litro di latte caldo e lasciare cuocere coperta per almeno un’oretta a fuoco basso.
  • Lasciar raffreddare la carne
  • aggiungere alla salsa che si è formata con la carne un cucchiaio di fecola in modo da addensarla un po’ e aggiungervi le nocciole tritate.
  • Una volta tagliata la carne sistemarla di nuovo in pentola e scaldarla con la salsa.
  • Servire ben calda.

  • in questa ricetta ho fatto una piccola variante, che si presta bene anche per i bambini, in alternativa all’arista di maiale ho preso 3 fettine di tacchino e con la forbice fatto tanti straccetti, esegui la ricetta alla stessa maniera però è piu veloce

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