Baccalà alla Menta

La Ricetta del Baccalà alla Menta Africano, preparazione tipica dei territori costieri che si affacciano sulle acque dell’oceano, particolarmente profumata e dal sapore delicato

ingredienti:

3 etti di patate
4 tranci da 1 etto e mezzo di baccalà
1 etto e mezzo di cipolla
pepe bianco macinato
zenzero
prezzemolo
menta fresca
2 spicchi di aglio
acqua
sale
olio di oliva

preparazione:

In una pentola di coccio si fa soffriggere la cipolla tagliata a fettine con l’olio, quando la cipolla appassisce si aggiunge l’acqua, le patate a pezzi, l’aglio tritato e le foglie di prezzemolo e menta, unite il baccalà e coprire, quando il composto inizierà a bollire si aggiunge il sale e tutte le spezie e si lascia cuocere con il coperchio a fuoco lento per 20 minuti, notizie utili, il baccalà è di merluzzo conservato sotto sale, nel caso volete usare quello non ancora ammollato, prima della cottura lasciarlo in acqua per 12 ore