zaalouk

Zaalouk è una gustosa insalata marocchina a base di melanzane semplicissima da preparare. Viene servita solitamente come antipasto insieme ad altre insalate (di carote, di zucchine…).

ingredienti:

mezzo chilo di pomodori
1 kg di melanzane
aglio schiacciato
1 cucchiaio di paprica dolce
un pizzico di pepe
olio di oliva
sale
un cucchiaio di cumino

preparazione:

per iniziare si puliscono e si tagliano a cubetti le melanzane e si cuociono in abbondante acqua per mezz’ora circa, una volta pronte si fanno soffriggere in una padella con l’olio, il succo di limone, il sale e l’aglio schiacciato, si lascia cuocere per 5 minuti circa, si aggiungono i pomodori continuando la cottura ancora per 20 minuti circa ed infine si va ad unire il succo di limone; una volta pronto, il piatto si serve in tavola con le olive.

Il zaalouk è ottimo anche con le piadine romagnole, provale, diventerà un piatto completo e gustoso

 

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