Ghotaab

dolce tradizionale a base di mandorle e yogurt, molto delicato

ingredienti:

75 gr di farina
125 gr di mandorle
1 uovo
50 gr di yogurt al naturale
75 gr di zucchero
50 gr di olio di arachidi
1 pizzico di lievito di birra secco
un pizzico di cardamomo in polvere
olio per la frittura

preparazione:

Per iniziare si mescolano l’uovo con lo yogurt, il lievito e l’olio, si lavora il tutto, si unisce la farina e si lascia riposare per un’ora e mezza circa, a parte si crea un composto con zucchero e cardamomo, a questo punto si stende l’impasto precedentemente realizzato e si vanno a formare dei dischi sottili all’interno dei quali verrà disposto un cucchiaino di ripieno, si chiude il piccolo disco e si frigge in olio bollente, una vola pronte si passano nello zucchero.

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