Gelato Fritto con Zucchero Caramellato

Gelato fritto con zucchero caramellato: un dolce tipico della cucina cinese. Il gelato fritto è un dessert molto goloso e insolito, un piacevole contrasto tra la calda e croccante pastella esterna e l’interno fresco e cremoso del gelato.  Certo friggere un gelato non è facili

ingredienti:

1 uovo,
300 gr di pan di Spagna a fettine molto sottili
8 palline di gelato alla vaniglia
olio di semi per l a frittura
1,25 dl di panna
130 gr di burro
90 gr di zucchero di canna

preparazione:

per prima cosa si stende su un vassoio della carta da forno, vi si adagiano le palline di gelato e si lascia in frigorifero per circa 3 ore, a parte si prendono le fettine di pan di Spagna e si cospargono dell’uovo sbattuto, vi si adagia il gelato, si creano delle palline tutte uguali che si lasceranno riposare in frigorifero per circa 8 ore; a questo punto si prepara la salsa, si deve scaldare in un recipiente lo zucchero il burro, una volta sciolti si aggiungerà la panna e si lascia cuocere il tutto per 5 minuti, adesso si prende il wok, si mette l’olio e lo si fa scaldare, una volta pronto si cuoce una pallina di gelato alla volta, si lascia nella padella per alcuni secondi e, una volta cotta di lascia scolare sulla carta assorbente, poi una volta pronte, si cospargono della salsa precedentemente preparata.