Spaghetti alla bottarga
Spaghetti alla bottarga, ecco uno spaghettino veloce e davvero sfizioso. Gli spaghetti alla bottarga sono semplici da preparare e davvero buoni. Bisogna solo avere cura nel mescolarli con un bel po’ di acqua di cottura in modo che la bottarga si sciolga bene. Sono deliziosi e perfetti per un’occasione speciale, ma anche per una bella spaghettata tra amici.
ingredienti
1 spicchio di aglio
olio
300 gr di spaghetti
1 bottarga di muggine
acqua di cottura qb
preparazione
Spellare la bottarga dalla pellicola trasparente che la ricopre e grattugiarla come fosse formaggio. Tagliare i pezzetti avanzati a petali sottili e tenerli da parte per la guarnizione. Preparare, in una padella, un abbondante soffritto con aglio, olio e poco peperoncino; cuocere gli spaghetti , scolarli tenendo da parte parecchia acqua di cottura, metterli nella padella e saltarli qualche minuto. Trasferire il tutto in una ciotola e condire con la bottarga grattugiata. Mescolare continuamente, aggiungendo un po’ alla volta acqua di cottura, dando il tempo alla bottarga di sciogliersi e creare una vera e propria crema. Servire guarnendo con i petali di bottarga tenuti da parte.
ecco un consiglio per voi, per i vostri utensili e attrezzature per preparare le vostre ricette visitate
