Tortino con frittatine
ingredienti:
7 uova
30 gr di parmigiano grattuggiato
100 gr di pinoli
60 gr di latte
120 gr di prosciutto cotto
2 panetti di filadelfia da 75 gr
3 panetti di filadelfia fantasia alle olive o alle erbe
olio di oliva e sale
preparazione:
Fate rassodare 2 uova per 9 minuti e tagliatele a fettine con l’apposito attrezzo. In una ciotola ponete le restanti 5 uova, il parmigiano grattugiato, 30 gr di latte, una presa di sale e i pinoli tritati non troppo finemente, mescolate con una frusta. Ungete con un poco di olio di oliva un padellino di 15 cm di diametro, versate un mestolino di pastella e fate cuocere sui due lati, in modo da ottenere 11 frittatine sottili. Lavorate separatamente in due ciotole i due filadelfia, aggiungendo il latte rimasto. Spalmate filadelfia fantasia alle olive o alle erbe su 5 frittatine e aggiungete il prosciutto. Spalmate su altre 5 frittatine filadelfia e aggiungete le uova. Sovrapponete le frittatine, coprite con la frittata rimasta in modo da ottenere un tortino,