palline di ricotta alle salse

le palline di ricotta alle salse sono dei buonissimi antipasti o stuzzichini veloci da preparare da gustare in compagnia di amici o anche se dovete preparare una cena e non volete sfigurare

ingredienti per 4 persone

200 gr. ricotta

600 gr. di spinaci freschi

4 cucchiai di pangrattato

3 rametti di prezzemolo

sale

pepe

 

preparazione:

cuocete gli spinaci ma se volete fare prima, potete sostituire quelli freschi con 250 gr. in scatola o 300 gr. surgelati, tritateli con un coltello o una mezzaluna, mettete in una terrina la ricotta, sale, pepe e spinaci, mescolate tutti gli ingredienti con una forchetta, prendere poi un cucchiaio e formare delle palline rotolarle velocemente nel pangrattato, mettetele su un piatto e in frigorifero per un’ora, nel frattempo preparate le salse

salsa alle erbe: 1/2 bicchiere di olio di oliva, 30 gr. di capperi sott’aceto, 1 spicchio di aglio, 3 rametti di timo, 10 fili di erba cipollina, tritate finemente tutti gli ingredienti e uniteli mescolando bene all’olio.

salsa alla maionese: 100 gr. di maionese, 100 ml. di panna liquida, la scorza di un limone, amalgamare lentamente tutti gli ingredienti.

salsa allo yogurt: 2 vasetti di yogurt, 2 cucchiai di olio di oliva, 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere, sale e pepe, amalgamare bene tutti gli ingredienti lentamente.

preparare le tre salse in ciotole diverse e lasciare riposare per 15 minuti, ovviamente potrete preparare qualsiasi salsa di vostro gradimento

servire le palline fredde accompagnate dalle salse