tante ricette buonissime per il vostro palato, dall'antipasto ai primi piatti e dai secondi piatti ai dolci per non trascurare liquori e tanti consigli
la rollata di tacchino si prepara con il petto (o fesa) del volatile, si può cuocere sia in forno sia in tegame, sul fuoco, è una preparazione molto buona calda, irrorata con il fondo di cottura, ma che può essere consumata anche fredda, tagliata a fette sottili e velata con gelatina, costituisce un ottimo piatto estivo, un pezzo di fesa da […]
Continua a leggereingredienti per 6: 1.200 chili di girello di bue o di manzo 120 gr. di lardo in un pezzo unico 3 cucchiai di burro 3 cucchiai di farina 1 litro vino bianco 1 bicchierino brandy 1/2 litro di brodo 1 osso di ginocchio a pezzi 2 spicchi d’aglio 5 gambi di prezzemolo 1 foglia di alloro 1 rametto di timo […]
Continua a leggerela braciola farcita, un secondo piatto di carne tradizionale del sud, il ripieno rende piuttosto impegnativo questo piatto di carne, abbinatelo con un rosso robusto e di profumo pronunciato come l’Etna rosso. ingredienti per 4: 600 gr. di magro di vitello (una fetta) 150 gr. carne di vitello tritata 200 gr. caciocavallo 80 gr. di salame 2 cucchiai di pangrattato […]
Continua a leggerearrosto saporito, Ingredienti : un bel pezzo di lonza di maiale (per chi volesse anche noce di vitello) formaggio tipo fontina prosciutto crudo a scelta anche cotto ma meno saporito vino bianco un pò di brodo olio pochissimo burro sciolto Spago alimentare preparazione: prendete il pezzo di lonza tagliatelo a fette di circa 2 cm senza arrivare fino in fondo, […]
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