gorgonzola

gorgonzola

la conservazione: si conserva in frigo una settimana, per evitare che l’odore si trasmetta ad altri cibi, mettetelo, ben sigillato, in un contenitore di plastica con coperchio ermetico la presentazione: si accompagna con pane bianco, gherigli di noce, miele o gelatina di ribes con quale vino: bianco dolce e aromatico, molto invecchiato (tipo marsala o porto) o rosso profumato e di medio invecchiamento […]

Continua a leggere

il gorgonzola

Il gorgonzola è un formaggio a base di latte di mucca con aggiunta di fermenti lattici e muffe, che conferiscono al prodotto il gusto particolare e le caratteristiche striature verdi-azzurre, appartiene perciò alla categoria degli “erborinati” (“erborin” infatti in dialetto milanese vuol dire prezzemolo). Il formaggio è a pasta cruda, molle, di colore bianco o giallo molto chiaro, con crosta […]

Continua a leggere