le patate

le patate

le patate, in commercio esistono numerose varietà di patate, distinguibili per la forma, l’aspett esterno, il colore e la consistenza della polpa, è importante scegliere la varietà più indicata per i diversi tipi di cottura (lessatura, frittura, cottura al forno o al burro eccetera) e di preparazione le quantità di amido le patate contengono amido, la quantità di questa sostanza dipende […]

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focaccia di patate

focaccia di patate, un piatto che dal nome sembra salato ma è un buonissimo dolce ingredienti per 6: 1 chilo di patate a pasta bianca 2 uova 80 gr. di zucchero 6 cucchiai di burro 2 cucchiai di grappa 1 limone (solo scorza) 3 cucchiai di latte 25 gr. di pinoli sale fino preparazione: mettete le patate lavate in una […]

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la cena veloce

la cena veloce, un menù completo a base di antipasto, primo piatto, secondo piatto e dolce, il tutto in 60 minuti AVOCADO PICCANTE CON PANCETTA ingredienti per 4: 2 avocado maturi 80 gr. pancetta affumicata in un solo pezzo 1 spicchio d’aglio 6 gocce di tabasco 1 cucchiaio olio di oliva 3 cucchiai succo di limone 1/2 cucchiaino sale fino […]

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parmigiana di patate,

parmigiana di patate, è una delle ricette più golose, ricche e complete per cucinare le patate, si prepara in poco tempo e si mette direttamente in forno senza far bollire prima le patate, ingredienti: 4 Patate 4 Pomodori Olio Sale Pomodori secchi Grana Riso venere Per la salsina  Cipolle rosse 2 cucchiai di zucchero di canna 2 cucchiai di aceto […]

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pasticcio di carciofi e patate

pasticcio di carciofi e patate, questo sformato è un pass-par-tout per un pranzo o una cena gustosa e senza troppo impegno. L’ideale sarebbe avere dei carciofi freschi, ma attenzione anche a pulirli alla perfezione o saranno troppo duri e non cuoceranno bene! ingredienti: 4 carciofi 2 patate 2 cipollotti sale olio pangrattato pecorino dolce 100 gr di scamorza bianca pepe […]

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pasticcio di patate

pasticcio di patate, Ispirato alla ricetta inglese della Shepherd’s Pie (la torta del pastore) questo pasticcio di patate è perfetto sia come secondo piatto che come piatto unico ingredienti: 5 patate 2 uova 120 gr di prosciutto cotto a dadini 1 mozzarella 100 gr di scamorza affumicata parmigiano qb sale burro qb pangrattato qb 4 fette di formaggio filante 4 fette […]

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patate farcite con manzo alla panna acida

patate farcite con manzo alla panna acida, un piatto sostanzioso e molto saporito, ideale da servire in occasione di un pranzo o una cena fra amici. ingredienti per 6: 6 patate molto grandi 500 gr. sottofiletto di manzo 50 gr. farina 70 gr. burro 1 dado 1 cipolla 1 scalogno 1 bicchierino vermouth bianco secco 80 ml. panna liquida 1/2 […]

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gnocchi ai quattro sapori

gnocchi ai quattro sapori, un piatto colorato e saporito, potrete accompagnare questo piatto con un vino bianco leggero e fragrante, come uno Chardonnay ingredienti per 4: 1 chilo patate gialle 300 gr di farina 6/7 cucchiai farina per piano lavoro 1 uovo 200 gr. spinaci 200 gr. polpa di zucca 2 cucchiai passata di pomodoro 1/2 cucchiaio concentrato di pomodoro […]

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uova alle bietole

ingredienti per 4 persone 6 fette di pancarrè 600 gr. bietole 500 gr. patate 8 uova 1 bustina zafferano 10 gr. semi di finocchio 3 cucchiai olio di oliva 1/2 limone solo scorza noce moscata sale sale grosso   preparazione scaldate il forno a 200°, lavate e le patate tagliatele a fette di 1/2 cm. mettetele in una teglia con […]

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Quiche di patate e prosciutto

Quiche di patate e prosciutto ottima torta salata morbida e saporita, piace anche ai bambini, per un buon antipasto o per un pic nic ingredienti: 400g pasta brisèe (clicca qui se non sai come prepararla) 1,5 kg patate prezzemolo tritato burro 250 g panna 300 g prosciutto cotto 2 uova sale e pepe e noce moscata preparazione: Foderate fondo e […]

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