crespelle in piedi con spinaci e ricotta

un piatto leggero e vegetariano, di media difficoltà e abbastanza veloce da preparare, consiglio di accompagnarlo con Bertani Lugana Doc vino del Veneto Ingredienti: 3 uova 400 ml latte 200 g farina 30 g burro fuso 1 noce di burro q.b. sale 300 g spinaci 1 spicchio d’aglio 400 g ricotta 60 g Trentingrana grattugiato 3-4 cucchiai di olio d’oliva […]

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spaghetti integrali al pesto di pistacchi e calamari

uno spaghetto facile da preparare dai sapori delicati e contrastanti, ottimo se accompagnato con un buon vino tipo Storie di Vite Riesling un vino del Trentino Alto Adigge ingredienti: per gli spaghetti: 360 gr.di spaghetti integrali 400 gr. di calamari puliti 1 spicchio d’aglio 1 cipolla 100 ml. di vino bianco peperoncino prezzemolo olio extravergine d’oliva sale per il pesto […]

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risotto alla zucca, pinoli e gorgonzola

un ottimo risotto, dai sapori contrastanti, il vino consigliato per accompagnare questa ricetta è un Merlot dalle cantine d’Isera del vitigno Merlot ingredienti: 350 gr. di riso arborio 100 gr. di gorgonzola piccante 400 gr. di zucca 30 gr. di pinoli 50 gr. di grana grattugiato 1 cipolla 100 ml di vino bianco 1 litro di brodo vegetale olio extra […]

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risotto al cavolo rosso

una ricetta facile, pronta in un’ora, Ingredienti: 1 cavolo rosso Olio extra vergine d’oliva q.b. 1 spicchio d’aglio 30 g di Trentingrana Brodo Vegetale q.b. 1 scalogno 400 g di riso 1/2 bicchiere di vino bianco 20 g di burro 10 g di mandorle in scaglie 10 g di noci sgusciate Sale Pepe Preparazione: Prendere il cavolo rosso e tagliarlo […]

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risotto con mele noci e gorgonzola

una ricetta acile da preparare, tempo di preparazione 45 minuti circa, ottima se accompagnata con un buon vino come un Versi Divini Barbera d’Asti un vino del Piemonte  Ingredienti: 300 g riso Arborio 200 g Gorgonzola 100 ml vino bianco 1,5 l brodo vegetale 50 g burro 1 cipolla 2 mele 2-3 cucchiai di noci tritate grossolanamente Preparazione: Fondere metà […]

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gnocchetti di patate al ragu’ di pesce

una ricetta con difficoltà media, il vino consigliato per questo piatto è Spumante metodo classico Brut Rosè Rotari ingredienti: per gli gnocchi: 1 kg. di patate a pasta bianca 300 gr. di farina 1uovo sale per il ragu’ di pesce: 500 gr. di vongole 250 gr. di gamberi 500 gr. di cozze 2 spicchi d’aglio 50 gr. di passata di […]

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risotto Teroldego e taleggio

un risotto molto buono e saporito, un’ alternativa al classico risotto al taleggio con la variante dell’aggiunta di Teroldego   ingredienti: 320 gr. di risotto 120 gr. di taleggio 1 litro di brodo 1 dado burro q.b. olio q.b. 1/2 cipolla 1 bicchiere di Teroldego Parmigiano reggiano   preparazione: in un pentolino tenere in caldo del brodo che può essere […]

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farro con carciofi, pomodori secchi e olive

ottima ricetta leggera di facile preparazione,vino consigliato per accompagnarla è un ottimo muller-thurgau del trentino ingredienti: 320 gr. di farro perlato 10 pomodori secchi sott’olio 3 carciofi 80 gr. di olive verdi 15 gr. di pinoli olio extra vergine di oliva succo di limone 1 spicchio d’aglio 20 gr. di timo sale pepe preparazione: lessare il farro perlato in acqua […]

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conchiglie ripiene al tonno e al pesto

un primo piatto originale facile nella preparazione anche se non velocissima, 30 minuti circa per la preparazione, 14 minuti circa per la cottura e 20 minuti circa per il riposo, vino consigliato per questo piatto è Schiava igt Bontà delle Valli vino del Trentino   ingredienti: 500 gr. di conchiglie 50 gr. di cous cous precotto 1 confezione di tonno […]

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crema di asparagi alla curcuma

un’ottima crema agli asparagi veloce da preparare e molto facile   ingredienti: 500 gr. di asparagi 400 ml. di brodo vegetale 4 foglie di lattuga 2 cipolle 15 gr. di curcuma in polvere olio extra vergine di oliva sale pepe preparazione: prendere gli asparagi e pulirli sciacquandoli sotto un getto abbondante d’acqua corrente asciugarli ed eliminare la scorza dura delle […]

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