insalata di cetrioli e ravanelli con salsa cremosa

un ottimo vino consigliato per questa gustosa ricetta è un Prosecco doc Brut biologico Ca’ Val ingredienti: 250 ml. di yogurt greco 2 cetrioli 1 cipolla piccola 100 gr. di ravanelli 20 gr. di timo 1 cucchiaino di pepe nero macinato sale olio extra vergine d’oliva preparazione: lavare i cetrioli e i ravanelli sotto l’acqua corrente sbucciare i cetrioli e […]

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salsa ai ravanelli

salsa ai ravanelli, ottima per arrosti e per accompagnare la nostra cima ripiena, ingredienti per 6: 1 mazzetto di ravanelli (circa 300 gr.) 3 cucchiai di olio di oliva 1 cucchiaio aceto balsamico sale fino preparazione: eliminate dai ravanelli le foglie e le radici, lavateli sotto l’acqua corrente, asciugateli e tritateli nel tritatutto, (i ravanelli non devono essere spappolati ma […]

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in aprile

MAMMOLE le varietà: le mammole sono i carciofi senza spine, presenti sul mercato da marzo a fine maggio, le varietà più diffuse sono il Romano, il Violetto di Toscana, il Lungo violetto di Sicilia. come scegliere: scegliete carciofi pieni, non troppo grossi, sodi e compatti. occhio a… controllate che le foglie siano ben chiuse, altrimenti significa che le mammole sono molto mature. la […]

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