arrosto di tacchino ripieno di frutta secca

un secondo piatto di carne particolare, per cambiare il solito sapore, da mangiare accompagnato da un buon vino, come ad esempio un Marzemino vino del Trentino Alto Adige Ingredienti: 600 g di fesa di tacchino 100 g di prugne secche 100 g di albicocche secche 100 g di fichi secchi 250 g di pancetta tesa affumicata 1 rametto di salvia […]

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arrosto di maiale con finocchi alla toscana

una ricetta,per i vostri ospiti, di media difficoltà, mezz’oretta per prepararla e 1ora e 40 di cottura, buonissima se accompagnata con del buon Cecchi Chianti DocG vino toscano Ingredienti: 1,5 kg capocollo di maiale pronto per la cottura 3 spicchi d’aglio 2 cucchiai di semi di finocchio 1 l latticello 2 carote 2 cipolle 1 gambo di prezzemolo 1/4 sedano […]

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arista di maiale in salsa di nocciole

io amo i secondi piatti, la carne in particolare, in questo caso con la salsa di nocciole è buonissima, un piatto molto semplice da preparare ma di sicuro successo ingredienti: 1 kg arista di maiale 500 ml latte 1 bicchiere vino bianco 100 g nocciole tritate 1 cucchiaio fecola di patate 1 cipolla 3-4 cucchiai olio extra vergine d’oliva 1 […]

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agnello ammantellato con pancetta

un secondo piatto saporito,ottimo con la polenta, di media difficoltà, un piatto perfetto se accompagnato con un buon Villamura Chiaretto vino del veneto Ingredienti: 4 filetti di agnello tagliati a metà 16 fette speck dell’Alto Adige 8 rametti rosmarino 2 carote 4 scalogni 2 cucchiai olio 1 peperone rosso 200 g sedani 1 cucchiaio zucchero 100 ml vino rosso 200 […]

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zighini’

questo è un piatto di origine Eritreo, questa è la ricetta originale avuta da un amico, ho provato a farlo e ho fatto un successone, un piatto molto piccante da mangiare con le mani accompagnato la loro pane detto injera, anche se io l’ho fatto con della buonissima polenta ingredienti: 800 g, di polpa di agnello (o manzo o petto […]

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pollo in crosta di canapa e mandorle con ajvar speziato

una preparazione deliziosa che sa di atmosfere balcaniche e impiega i semi di canapa ingredienti per il pollo per 4 persone: 150 gr. di semi di canapa 150 gr. di mandorle 400 gr. di petto di pollo 1 uovo 3 cucchiai di olio di oliva sale e pepe ingredienti per la salsa: 1 melanzana piccola 1 peperone rosso 1 spicchio […]

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scrigni di zucchine ripiene di carne

una ricetta facile, ci vorrà un po di tempo per la preparazione ma ne varrà la pena, ottima se accompagnata da un buon vino come il Erste & Neue Lagrein del Trentino Alto Adige Ingredienti: Per le zucchine: 8 zucchine tonde 1 cipolla Olio extravergine d’oliva Sale Per il ripieno: 200 g di macinato di vitello 150 g di salsiccia […]

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carpaccio di scottona con patate e senape

ingredienti: per il carpaccio 20 fette di scottona dello spessore di 6-7 mm 200 gr. di funghi chiodini sott’olio 6 patate 50 gr. di prezzemolo fresco olio d’arachidi olio extravergine d’oliva sale pepe per la salsa alla senape 80 gr. di miele 80 gr. di senape 1 cucchiaio di fecola di patate salsa di soia 20 cl. di acqua   […]

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pollo contadino stufato alla birra

un’ottima ricetta per gustare il pollo, cottura un po lunga ma la preparazione molto veloce gustate questa ricetta accompagnata da un’ottima birra come ad esempio la birra gran riserva di puro malto della Peroni ingredienti: 1 kg circa di pollo già tagliato a pezzi 250 ml di birra 3 patate medie 4 carote 2 cipolle 3 cucchiai di farina 15 […]

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coniglio farcito alle erbe aromatiche

coniglio farcito con erbe aromatiche

un secondo piatto di grande effetto, ottimo da servire freddo e accompagnato da un vino rosato come il Riviera del Garda Chiaretto servito freddo ingredienti per 8: 1 coniglio disossato da circa 900 gr. 300 gr. di prosciutto cotto spalla in una sola fetta 1 filetto di maiale da 300 gr. 300 gr. di petto di tacchino in un solo […]

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