carpaccio di scottona con patate e senape

ingredienti: per il carpaccio 20 fette di scottona dello spessore di 6-7 mm 200 gr. di funghi chiodini sott’olio 6 patate 50 gr. di prezzemolo fresco olio d’arachidi olio extravergine d’oliva sale pepe per la salsa alla senape 80 gr. di miele 80 gr. di senape 1 cucchiaio di fecola di patate salsa di soia 20 cl. di acqua   […]

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la senape

la senape è un condimento ottenuto dalla macinatura dei semi di una pianta aromatica, i semi di colore scuro o giallo chiaro a seconda delle varietà, sono contenuti all’interno del frutto e, una volta macinati, diventano molto piccanti. La varietà di senape più diffusa in Italia è quella in pasta, detta di Digione, disponibile nelle versioni forte, piccante, e dolce, […]

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