orecchiette con rucola e pecorino

orecchiette con rucola e pecorino

orecchiette con rucola e pecorino, un ottimo primo piatto, più saporite con acciughe. servite questo piatto con vino pugliese secco come l’Ostuni Bianco ingredienti per 4: 320 gr. di orecchiette 2 cipollotti 2 spicchi di aglio 2 coste di sedano verde 5 cucchiai di olio di oliva 300 gr. di rucola selvatica 2 pomodori maturi 40 gr. filetti di acciuga […]

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sedani piselli e pancetta

sedani piselli e pancetta

un buonissimo primo piatto, veloce da preparare, con 486 calorie a porzione ingredienti per 4: 320 gr. di sedani rigati 150 gr. di piselli surgelati 50 gr. di pancetta in una fetta 1/2 cipolla 2 cucchiai grana grattugiato 3 rametti di prezzemolo 3 cucchiai olio di oliva sale grosso sale fino preparazione: spellate la cipolla, lavatela e asciugatela tritatela finemente […]

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le patate

le patate

le patate, in commercio esistono numerose varietà di patate, distinguibili per la forma, l’aspett esterno, il colore e la consistenza della polpa, è importante scegliere la varietà più indicata per i diversi tipi di cottura (lessatura, frittura, cottura al forno o al burro eccetera) e di preparazione le quantità di amido le patate contengono amido, la quantità di questa sostanza dipende […]

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zucchine allo yogurt (india)

zucchine allo yogurt (india), un antipasto sfizioso e un contorno particolare, e con poche calorie, un modo diverso per gustare le zucchine ingredienti per 2: 2 zucchine 2 cipollotti freschi piccoli 2 peperoncini piccanti verdi 1/2 cucchiaino di semi di cumino 125 gr. yogurt intero cremoso pepe bianco sale fino preparazione: lavate i peperoncini, tagliate via la base, togliete i […]

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involtini di asparagi e prosciutto

involtini di asparagi e prosciutto, un antipasto fresco e con 251 calorie a porzione, veloce da preparare ingredienti per 4: 600 gr. di asparagi 150 gr. prosciutto cotto di spalla a fettine sottili 8 fili erba cipollina 150 gr di formaggio di capra 2 cucchiai di burro sale grosso preparazione: portate a bollore in una pentola a bordi alti 1 […]

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insalata di verdure, frutta e tofu

insalata di verdura, frutta e tofu, una ricetta per gli ATTACCHI DI GOTTA, un secondo piatto molto fresco, e pochissime calorie 195 a porzione ingredienti per 4: 1 costa di sedano 2 finocchi 200 gr. di cicorino 2 cipolle bianche 2 pompelmi rosa 100 gr. di ribes 150 gr. di tofu 4 cucchiai di olio di mais 2 cucchiai di aceto […]

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pomodori con spuma di sardine

pomodori con spuma di sardine, un piatto per evitare i CRAMPI, può essere un antipasto o un secondo piatto, e con 358 calorie a porzione ingredienti per 4: 100 gr. di rucola 600 gr. di pomodori perini 350 gr. sardine pulite 125 gr. formaggio tipo philadelphia 2 cucchiai di vodka 50 gr. di grana 8 fili di erba cipollina 2 […]

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stracci verdi con asparagi e prosciutto

stracci verdi con asparagi e prosciutto, un primo piatto molto gustoso, potrete accompagnare questo primo con un vino bianco come il Pinot grigio del Collio Goriziano, un piatto con 480 calorie a porzione ingredienti per 4: per la sfoglia: 200 gr. di farina 3 cucchiai di farina per la lavorazione 1 uovo 2 tuorli 2 rametti di prezzemolo sale fino […]

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in aprile

MAMMOLE le varietà: le mammole sono i carciofi senza spine, presenti sul mercato da marzo a fine maggio, le varietà più diffuse sono il Romano, il Violetto di Toscana, il Lungo violetto di Sicilia. come scegliere: scegliete carciofi pieni, non troppo grossi, sodi e compatti. occhio a… controllate che le foglie siano ben chiuse, altrimenti significa che le mammole sono molto mature. la […]

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zuccotto di ziti

zuccotto di ziti, vi proponiamo un piatto bello e buono per i palati più esigenti, è un timballo di ziti farcito con broccoli besciamella e scalogno che lo rendono un piatto davvero gustoso e semplice da preparare, questo piatto è ideale per la sera del cenone di San Silvestro dove può essere il primo piatto della vostra cena a buffet.   ingredienti: […]

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