occhio alla fregatura

  • attenzione a non confondere gli “gnocchi di patata” con gli “gnocchi con patate“, i primi contengono una percentuale elevata di patate in fiocchi (circa il 70%). nei secondi invece, che costano circa la metà degli altri, la presenza di patata e’ modesta, mentre prevalgono altri ingredienti, come la farina e il semolino, per questo risultano meno morbidi e piu’ compatti e devono cuocere qualche minuto di piu’.