pasta con crema di lamponi

un primo piatto, fresco e colorato, veramente squisito, se poi lo accompagnate con un Bianco dei Sorni La Vis vino del Trentino sarà ancora piu’ buono Ingredienti: 250 g lamponi 1-2 cucchiai di zucchero a velo 100 g yogurt intero 150 g panna da montare 1/2 cucchiaino di vaniglia Bourbon 400 g penne sale 2 noci di burro foglioline di […]

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spaghetti integrali al pesto di pistacchi e calamari

uno spaghetto facile da preparare dai sapori delicati e contrastanti, ottimo se accompagnato con un buon vino tipo Storie di Vite Riesling un vino del Trentino Alto Adigge ingredienti: per gli spaghetti: 360 gr.di spaghetti integrali 400 gr. di calamari puliti 1 spicchio d’aglio 1 cipolla 100 ml. di vino bianco peperoncino prezzemolo olio extravergine d’oliva sale per il pesto […]

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pollo in crosta di canapa e mandorle con ajvar speziato

una preparazione deliziosa che sa di atmosfere balcaniche e impiega i semi di canapa ingredienti per il pollo per 4 persone: 150 gr. di semi di canapa 150 gr. di mandorle 400 gr. di petto di pollo 1 uovo 3 cucchiai di olio di oliva sale e pepe ingredienti per la salsa: 1 melanzana piccola 1 peperone rosso 1 spicchio […]

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tartine di zucchina

ingredienti: 4 zucchine sode 3 cucchiai di olive verdi 3 cucchiai di olive nere 8 pomodori secchi aglio rosmarino timo sale pepe 1 pizzico di peperoncino 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva preparazione: lavare e spuntare le zucchine tagliarle a rondelle non troppo sottili condire con un filo di olio e grigliarle, poche alla volta, su una griglia […]

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insalata di cetrioli e ravanelli con salsa cremosa

un ottimo vino consigliato per questa gustosa ricetta è un Prosecco doc Brut biologico Ca’ Val ingredienti: 250 ml. di yogurt greco 2 cetrioli 1 cipolla piccola 100 gr. di ravanelli 20 gr. di timo 1 cucchiaino di pepe nero macinato sale olio extra vergine d’oliva preparazione: lavare i cetrioli e i ravanelli sotto l’acqua corrente sbucciare i cetrioli e […]

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bruschetta con rucola e caprino

bruschetta con rucola e caprino

un antipasto sfizioso e veloce da preparare, bastano 10 minuti e molto semplice ingredienti 4 fette di pane qualche foglia di basilico 200 gr. di caprino fresco 2 spicchi d’aglio 16 ravanelli 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva peperoncino rosso sale preparazione: l’ideale è procurarsi della profumatissima rucola selvatica lavatela e asciugatela con cura, tritatela finemente amalgamate la rucola al caprino […]

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salsa con olive e capperi

salsa con olive e capperi, un’ottima salsa adatta per spalmare crostini di pane alla griglia, insaporire verdure crude (soprattutto sedano, finocchio, pomodoro), condire piatti di pasta asciutta, accompagnare carni e pesci alla griglia, e accompagnare uova sode (potete aggiungere alla salsa un cucchiaio di senape) ingredienti per 400 gr. di salsa: 200 gr. di olive nere snocciolate 50 gr. di […]

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salsa di tuorli e sottaceti

salsa di tuorli e sottaceti, una salsa adatta ad accompagnare la frittura di pesce e uova sode, adatta anche per preparare tartine e panini imbottiti, farcire verdure crude (pomodori, cetrioli, zucchine tenere e champignon) ingredienti per 300 gr. di salsa: 4 uova intere 250 ml di olio di semi di mais 10 gr. capperi sott’aceto 1 cucchiaio di succo di limone […]

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salsa al prezzemolo

salsa al prezzemolo, una salsa adatta per accompagnare carni bollite e fredde, pesce lessato o al vapore meglio se freddo, e per condire formaggi freschi come tomini o caprini ingredienti per 400 gr. di salsa: 200 gr. foglie di prezzemolo 3 spicchi di aglio 1 bicchiere olio di oliva 3 cucchiai di aceto 60 gr. mollica di pane raffermo pepe sale […]

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salsa rossa

salsa rossa, questa salsa è adatta per accompagnare carni alla griglia, bolliti misti e pesce bollito e per condire formaggi freschi tipo tomini o caprini (anche diluita con altro olio crudo) ingredienti per 1/2 chilo di salsa 200 gr. di pomodori maturi 400 gr. di peperoni rossi 2 cucchiai di zucchero 1 bicchiere di aceto 1 spicchio di aglio 1/2 cipolla […]

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