risotto Teroldego e taleggio

un risotto molto buono e saporito, un’ alternativa al classico risotto al taleggio con la variante dell’aggiunta di Teroldego   ingredienti: 320 gr. di risotto 120 gr. di taleggio 1 litro di brodo 1 dado burro q.b. olio q.b. 1/2 cipolla 1 bicchiere di Teroldego Parmigiano reggiano   preparazione: in un pentolino tenere in caldo del brodo che può essere […]

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risotto zucchine e finocchietto

ingredienti: 300 gr. di riso 350 gr. di zucchine 5 ciuffi di finocchietto selvatico 1 cipolla 1 l. di brodo vegetale parmigiano 40 gr. di burro 1/2 bicchiere di vino bianco secco sale pepe in grani   preparazione: pulire i finocchietti, separando la parte verde dalle barbine, lessateli per 10 minuti in acqua bollente salata, scolateli e tenete da parte […]

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riso con gamberetti (tailandia)

riso con gamberetti (tailandia) un primo piatto o piatto unico, per gli amanti del genere un piatto gustoso e particolare con 466 calorie a porzione ingredienti per 2: 80 gr. di riso Patna o Basmati 2 uova 60 gr. prosciutto cotto di spalla 60 gr. code di gamberetti sgusciati e surgelati 3 cucchiai olio di arachidi 1 cucchiaio salsa di […]

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riso allo zafferano con rognoni alla panna

riso allo zafferano con rognoni alla panna, un ottimo piatto unico che può essere servito con un vino rosso piemontese dal delicato profumo di viola, come il Nebbiolo d’Alba ingredienti per 6: 300 gr. di riso 1 bustina di zafferano 1/2 cipolla 130 gr. burro 1/2 litro di brodo di carne o dado 900 gr. rognoni di vitello 2 bicchieri […]

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il riso pilaf

il riso pilaf, è un metodo di cottura di origine orientale, ma diffuso anche nella nostra cucina, si accompagna a preparazioni di carne o di pesce ed è ottimo per arricchire piatti di verdure PREPARARE IL RISO versate in un colapasta 300 gr. di riso per risotti (potete usare riso al naturale oppure parboiled cioè sottoposto a vapori caldi, non […]

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risotto al vino rosso

risotto al vino rosso, come cucinare piatti gustosi spendendo poco, per qualsiasi portata, calorie per questo piatto 426 a porzione ingredienti per 6: 480 gr. di riso per risotti 2.5 bicchieri di vino rosso 2 porri 1 cipolla 3 dadi 2 foglie di alloro 3 foglie di salvia 3 cucchiai di grana grattugiato 1/2 bicchiere olio di oliva 2 cucchiai […]

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tortino di riso in padella con zafferano

tortino di riso in padella con zafferano, questo piatto era molto apprezzato dai nobili milanesi, che lo facevano preparare, su di un piccolo fornello situato nel guardaroba dei palchi della Scala, dalla propria servitù durante l’intervallo tra il primo tortino di riso in padella con zafferano, un ottimo piatto, anche da variare, questo è base ma potrete metterci qualsiasi ingrediente […]

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risotto spinaci e taleggio

risotto spinaci e taleggio, un primo piatto semplice e veloce. Gli spinaci danno al risotto una gradevole nota di colore,  il taleggio lo rende cremoso con un sapore unico. Il risotto spinaci e taleggio è leggero, nutriente, ideale per far gustare ai bimbi le verdure che molto spesso non mangiano. ingredienti: 1 cipolla burro qb 250 gr di riso sale 150 gr di spinaci […]

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risotto con tonno e prezzemolo

risotto con tonno e prezzemolo,  primo piatto molto gustoso veloce da preparare ingredienti per 4: 320 gr. di riso per risotti 1 cipolla 3 cucchiai olio di oliva 2 cucchiai di burro 1 bicchiere vino bianco 1.5 litri litri brodo di dado 300 gr. tonno sott’olio 1 cucchiaio succo di limone 2 rametti di prezzemolo sale fino pepe preparazione: sbucciate […]

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Risotto all’Uva

Il risotto all’uva è una ricetta autunnale buonissima e alternativa. Si prepara con ingredienti freschi e particolarmente gustosi: uva regina matura ma soda e formaggio con le noci. In questa maniera si affiancano due sapori sofisticati e leggeri che lasceranno a bocca aperta i vostri invitati a pranzo. Per la ricchezza degli ingredienti potete anche servirlo come piatto unico. Ingredienti: […]

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