arancini di riso

una ricetta di media dificoltà, ma vale la pena sono veramente buoni, specialmente se li accompagnati con un buon vino come ad esempio con il Lambrusco Doc Secco Fortenero vino dell’Emilia Romagna ingredienti: 500 g Riso superfino a chicco tondo per timballi 1 bustina Zafferano 3 Tuorli d’uovo 100 g Pecorino grattugiato 30 g Burro q.b. Sale 200 g Petto […]

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pizzoccheri ricchi alla mia maniera

ieri non sapevo cosa fare da pranzo, volevo are i pizzoccheri ma non avevo tutti gli ingredienti, allora mi sono inventata una ricetta nuova e ha fatto un successone, una ricetta veloce da fare, il tempo della cottura della pasta ingredienti: 300 gr. di pizzoccheri olio q.b. 1 fetta di speck da 100 gr. 1 zucchina 2 patate medie fontina […]

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balote de pomi

ingredienti: 4 uova farina bianca 00 latte mele Golden delicius 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di zucchero pangrattato olio extravergine di oliva preparazione: preparate le mele sbucciate in una terrina sbattete le uova intere, fino a farle frullare bene e dopo aggiungere tanta farina bianca quanto basta a fare un impasto piuttosto denso a questo punto unite un po […]

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tartine di zucchina

ingredienti: 4 zucchine sode 3 cucchiai di olive verdi 3 cucchiai di olive nere 8 pomodori secchi aglio rosmarino timo sale pepe 1 pizzico di peperoncino 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva preparazione: lavare e spuntare le zucchine tagliarle a rondelle non troppo sottili condire con un filo di olio e grigliarle, poche alla volta, su una griglia […]

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stuzzichini alla frutta secca

ingredienti: albicocche secche prugne secche fichi secchi pancetta stufata a fettine lardo a fettine qualche cucchiaio di mandorle, noccioli e noci spellate svolgimento: lascia ammollare per qualche ora la frutta secca (escluse mandorle, nocciole e noci) in una ciotola con un po di vino bianco secco o Martini Dry in un padellino antiaderente o nel forno non troppo caldo far […]

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risotto al cavolo rosso

una ricetta facile, pronta in un’ora, Ingredienti: 1 cavolo rosso Olio extra vergine d’oliva q.b. 1 spicchio d’aglio 30 g di Trentingrana Brodo Vegetale q.b. 1 scalogno 400 g di riso 1/2 bicchiere di vino bianco 20 g di burro 10 g di mandorle in scaglie 10 g di noci sgusciate Sale Pepe Preparazione: Prendere il cavolo rosso e tagliarlo […]

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taroz della Valtellina

taroz della Valtellina

è un piatto unico molto buono e ricco, una ricetta della Valtellina ma con la variante personale di Manuela Valtellinese doc ma per amore arrivata in Trentino, ingredienti per 4: 1 kg di patate 300 gr. fagiolini verdi 200 gr. formaggio della Valtellina 100 gr. grana grattugiato 1 cipolla media bresaola q.b. nella ricetta tradizionale, ma la variante di Manuela […]

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sciatt

sciatt

un piatto originario della Valtellina, una sorta di frittelle salate, questa ricetta suggerita da Manuela di Storo ma originaria della bella Valtellina ingredienti per 4: 300 gr. di farina saracena 100 gr. di farina bianca 300 gr. di formaggio latteria magro o fontina 1 bicchiere di grappa sale olio per friggere acqua frizzante q.b. 1 cespo di cicoria preparazione: in […]

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coppetta dolce

coppetta dolce

è un dolce originario della Valtellina, una vera delizia per gli amanti del miele, questo dolce è stato suggerito da Manuela di Storo ma originaria della Valtellina ingredienti 800 gr. di miele 250 gr. di biscotti secchi (oro saiwa) 400 gr. di noci 2 cucchiai di farina bianca 2 fogli di ostia preparazione tritate grossolanamente i biscotti nel mixer, e […]

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Strudel di Mele

strudel di mele, originario dell’Alto Adige, nella versione pasta frolla da gustare tiepido ingredienti: Per la Frolla: 250 gr di burro 250 gr di zucchero a velo scorza di limone qb 2 uova 1 tuorlo sale 1 bustina di vanillina 200 ml di latte 500 gr di farina 1 bustina di lievito Per il Ripieno: 600 gr di mele golden […]

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