baguette con mortadella e funghi
una merenda in giardino o un pic nic, un ottimo panino accompagnato da una bibita per i piu’ piccoli o una buona birra per i piu grandi
INGREDIENTI:
- 2 baguette da 50 cm
- 300 g di mortadella a fette
- 500 g di funghi champignon
- 200 g di provola affumicata a fette
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzo di prezzemolo
- Olio extra vergine d’oliva
PREPARAZIONE:
- Per il ripieno, pulire i funghi champignon e tagliarli a fette dello spessore di 3-4 mm. In una padella far scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio, poi aggiungere i funghi.
- Cuocere per 20 minuti e condire con una manciata di prezzemolo precedentemente tritato.
- Stendere le fette di mortadella l’una accanto all’altra e adagiarvi sopra la provola affumicata.
- Successivamente ricoprire con i funghi ormai raffreddati.
- Avvolgere il tutto ottenendo più rotoli di mortadella.
- Nel frattempo con un lungo coltello da pane tagliare le estremità della baguette e con l’aiuto della lama svuotarla.
- Poi inserire con delicatezza nella cavità i rotoli di mortadella.
- Spennellare la baguette con olio extravergine d’oliva e avvolgerla successivamente nella carta stagnola.
- Metterla in forno caldo a 180 °C e cuocerla per 15 minuti fino a renderla croccante.
- Tagliare a fette e servire.
