biscottini all’arancia

ingredienti per 35 pezzi circa:

80 gr. di burro

125 gr. di fiocchi d’avena

1 uovo

75 gr. di yogurt magro

125 gr. di zucchero di canna

1 bustina di vanillina

sale

cannella

2 cucchiai di scorza candita di arancia a dadini

scorza grattugiata di 2 arance

50 gr. di farina integrale di frumento

 

preparazione:

fondete il burro in una padella e tostatevi i fiocchi d’avena, quindi metteteli in una terrina e lasciateli raffreddare, battete a spuma l’uovo con lo yogurt, lo zucchero, la vanillina, il sale, la cannella, la scorza di arancia candita, la scorza e il succo d’arancia, incorporate al composto i fiocchi d’avena raffreddati e la farina, con un cucchiaio prendete delle piccole porzioni di impasto e sistematele in una teglia rivestita di carta da forno a distanza sufficiente l’una dall’altra, preriscaldare il forno a 200°, a 180° se ventilato e a gas al livello 5, far cuocere per 10 minuti, lasciar raffreddare bene i biscotti prima di servire.