crostoni di polenta al curry
ingredienti:
4 fette di polenta già pronta
4 fette di mortadella tagliate spesse
4 fette di pancetta affumicata piuttosto sottili
4 fette di formaggio fontina
4 cucchiai di grana grattugiato
40 gr. di burro
4 uova
2 cucchiai di curry
noce moscata
sale
preparazione:
tagliare 4 fette di polenta che avrete preso già pronta, (ma io come in precedenza detto da buona trentina uso quella che facciamo noi in casa, avanzata ancora meglio), fatele rosolare in una casseruola con il burro spumeggiante, finchè saranno dorate da entrambe le parti, salatele e adagiatevi prima la pancetta e infine il formaggio, abbassate la fiamma, coprite e lasciate fondere il formaggio, sbattete le uova in una terrina con il grana, il curry e una grattata di noce moscata, mettete il preparato sulle fette di polenta nella casseruola, fate rapprendere per 5 minuti, poi servire ben calde.