cupolette di patate al nero di seppia e gamberi

ingredienti:

 

  • • 500 g di patate
  • • 50 ml di panna fresca
  • • 3 cucchiai di olio evo (45 ml c.a.)
  • • 4 g di nero di seppia
  • • 200 g di salsa di pomodoro
  • • 15 ml di olio evo
  • • 5/6 gocce di tabasco
  • • 24 gamberi
  • • Sale q.b.

 

preparazione:

 

  • Preriscaldate il forno a 180°C. Lavate la patate e fatele cuocere con 50 ml d’acqua in MicroCook da 1,5 l per 8’ a 700 W. Lasciatele riposare per 2’ quindi pelatele e schiacciatele con l’aiuto di Schiacciapatate. Aggiungete la panna, l’olio, un pizzico di sale ed il nero di seppia quindi amalgamate il tutto con Spatola in Silicone Tecna fino ad ottenere una purea omogenea.
  • In Brocca MicroCook da 1 l preparate la salsa di pomodoro con olio e tabasco e fatela cuocere per 4’ a 700 W. Lasciatela riposare per 1’, quindi salatela a piacere. Lavate i gamberetti ed eliminate il budellino centrale con l’aiuto di Speluchino Universale.
  • Dopo aver posizionato Stampo in Silicone a Cupola sulla griglia fredda del forno, preparate le cupolette di patate versando parte della purea di patate e nero di seppia nelle singole cavità, aggiungendo un cucchiaino di salsa di pomodoro, un gambero, ancora un po’ di pomodoro ed infine richiudendo la cupola con il purè rimanente.
  • Fate cuocere nel forno caldo per 15’.
  • Nel frattempo, cucinate il resto dei gamberi in Micro Gourmet per 8’ a 800 W. Lasciate riposare per 5’. Servite le cupolette con la salsa al pomodoro calda ed i gamberi cotti al vapore.

 

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